Zomerse aperitivo
Hoewel het de hele dag regende, had de Smaakredactie gisteravond toch het zomergevoel te pakken. Op het Fiorito Family Style Dinner in Italiaans restaurant Mazzo werden wij warm onthaald met een bijzonder aperitivo: de
Fiorito Frizzo. Zoals bij veel goede ideeën is het principe simpel: giet een klein maatje limoncello in een mooi wijnglas of flute en vul het glas aan met prosecco. De combinatie van zoete, krachtige limoncello met frisse proseccobubbels is ideaal.

Brein achter de Fiorito Frizzo zijn de gebroeders Fiorito, twee Nederlandse mannen met Siciliaanse roots. Zij maken limoncello volgens een origineel familierecept. Op traditionele wijze gemaakt en zonder kunstmatige toevoegingen. En dat geeft de hun limoncello zo’n zachte smaak dat het drankje zelfs al in de prijzen is gevallen!

Eten verbroedert
De avond was perfect verzorgd. Genodigden zaten aan lange tafels – zoals men in Siena contradafeesten viert – en werden verwend met de heerlijkste gerechten: antipasti misti, gevolgd door verschillende schotels met tagliatelle alla carbonara, heerlijke risotto en goedgevulde ravioli. Uiteraard mocht een stuk pizza niet ontbreken en de avond werd afgesloten met een verscheidenheid aan Italiaanse desserts om je vingers bij af te likken.

Eten verbroedert. Zeker als het wordt opgediend op flinke borden waar iedereen een paar hapjes van moet nemen. Volsagen vreemden schonken elkaar bij, schepten de buurman nog eens op en er werd zelfs van elkaars vork gegeten. Binnen de kortste keren had iedereen het naar zijn zin. “Ik ken je niet eens en ik voer je tiramisu!” riep een journaliste van een culinaire website tegen de wijnimporteur aan linkerzijde.

De avond begon niet alleen met limoncello, er werd ook mee geëindigd. Toen iedereen dacht dat er echt geen hap meer bij kon, verschenen er gele limoncellomacarons op tafel voor bij de koffie. Zo goddelijk dat zelfs aan de gezelligste eindjes van de tafel een zalige stilte viel tijdens het proeven. Er ontstond een run op de macarons, waarbij een gast stiekem een schaaltje macarons onder de neus van Bastiaan van Schaik vandaan griste om zijn vrienden een extra rondje te kunnen serveren. Een heerlijke afsluiter van een geslaagde avond.

Voor meer limoncellotips verwijzen wij je graag naar limoncellodifiorito.nl.

CC foto: Ivo van der Bent