Het Hart op de Tong

Italianen zijn, zoals iedereen weet, trots op hun culinaire tradities en producten. De discussie of er nu wel of geen knoflook in een gerecht hoort, wordt dagelijks gevoerd. Meestal in een bar of aan de keukentafel, maar het kan net zo goed in de supermarkt zijn met een wildvreemde. Als het om eten gaat, is een Italiaan niet snel iets te dol. Voor de kerstperiode wordt er in Italië dan ook veel ingeslagen. Nu is dit nog niet zo veel anders als elders in Europa. Maar de Italiaan gaat verder. De producten moeten namelijk perfect zijn. De beste ambachtelijke salami moet gevonden worden en dat geldt natuurlijk ook voor de mooiste witte truffel, gezouten ansjovis of wilde paddenstoelen. Geen brug te ver. En terecht. Genieten doe je vol overgave en dat genieten begint bij de mooiste ingrediënten.