Logeren en eten in Campanië
De Smaak van Italië 2009 3We waren al eens te gast bij een verrassend vriendelijke Gordon Ramsey en mochten zelfs de hand schudden van Jonnie Boer, maar deze chefs hielden ons nuchter. Een bezoek aan de 91-jarige nonna Pippina in Campanië maakten ons daarentegen zowaar nerveus. Het is aan kleindochter Giusy te danken dat we verslag doen van een bijzondere ontmoeting.
Voordat we verhalen over de ‘thuisreis’ van Giusy Rexwinkel-Nicodemo dient haar eerste reis naar Nederland verklaard te worden. In sneltreinvaart: Het is 1996 als de Italiaanse Giusy op een Spaans strand tegen het Nederlandse lijf loopt van Robert Rexwinkel. De liefde is daar en Rexwinkel verleidt zijn donna bellissima tot de huwelijkse trouw en een nieuw leven in het Gelderse Almen. Daar brengen de gedeelde tafel en bed respectievelijk twee kinderen (Enrico en Gabriele) en tal van Italiaanse gerechten. ‘Mamma Mia’, denkt Robert. ‘Nee, Nonna Pippina’, zegt Giusy. Grootmoeder Pippina blijkt namelijk een waar culinair wonder, waarvan de voltallige familie, maar ook het hele dorp waar oma woont, met liefde geniet. De hoge leeftijd van nonna lijkt bovendien de beste getuigenis: 91. Giusy en Robert verkiezen, als eerbetoon aan oma, het missionarispad en openen in Almen een klein restaurantje waar à la nonna gekookt wordt. Niet veel later volgt zelfs een productenlijn op basis van dezelfde tradities: Le Bontà di Nonna Pippina.
Donna & Nonna
Dertien jaar na het Spaanse strand en negen jaar na de opening van het restaurant borrelt het nog altijd in huize Rexwinkel-Nicodemo, zowel in de liefde als in de pastasaus op het vuur. En de liefde voor oma Pippina? De beeldschone Giusy lacht: ‘Natuurlijk houd ik van mijn oma! Misschien nog wel meer nu ik in Nederland woon en zij steeds ouder wordt. Het is een vrouw van de dag, hoewel ze nog altijd heel actief is en goed van geest.’ Hoewel vol vertrouwen wat betreft de kookkunsten van kleindochter Giusy zijn we wel erg benieuwd naar de echte smaakmaker van haar keuken: nonna Pippina zelf. Het is daarom dat we voor dit artikel het ‘thuis’ van de 39-jarige Giusy gaan opzoeken: Sicili, aan de kust van Campanië. Sicili maakt deel uit van het Parco Nationale del Cilento dat door de Unesco op de Werelderfgoedlijst is geplaatst. Het massatoerisme is hier ver te zoeken. Giusy: ‘Het is zeker geen Toscane. Cilento heeft de bergen en de zee. Daartussen zit veel landbouw, bos en authentieke dorpjes. De tijd heeft er stilgestaan en dat vind ik heerlijk. Ik kom er echt weer thuis. Ook Sicili is nog steeds het Sicili van dertig jaar geleden. Ik schrik er een beetje van dat ik het zeg, maar zo voel ik het wel. Ik ga nu weer naar huis en over een paar dagen ga ik naar Nederland. Hoe gelukkig ik ook ben in Almen, dat is wel een verschil.’
Lees verder in editie 3
Bekijk meer afbeeldingen
