Zoetstof

Italianen zijn geen uitgesproken zoetekauwen maar als zij zoetigheden nuttigen dan zijn het bij voorkeur zoete dromen die nooit meer vergeten worden. Wat te denken van de panettone, in de vorm van de koepel van de Dom van Milaan? Of de panforte uit Siena? En wie kan de zachte nougat met pure cacao weerstaan? Bij de feestdagen in Italië horen vaak specifieke dolci. De meeste kennen de Italiëliefhebbers wel, maar het wordt nog leuker en lekkerder als die kennis verrijkt wordt met het ontdekken van het Siciliaanse koekje met venkelzaad. Als je dan weet dat dergelijke koekjes uitsluitend op kerstavond worden gegeten, dan wordt het alleen maar interessanter. Natuurlijk kan De Smaak van Italië hier wel een lange lijst van allerlei zoetigheden afdrukken, maar de beste (en zeker ook de lekkerste) manier om het zoete Italië te leren kennen, is door zelf zoveel mogelijk uit te proberen. Wij geven graag een voorzetje.