Little Italy: São Paulo

Een groot aantal wereldsteden heeft een Little Italy: een overblijfsel van de grote Italiaanse emigratiegolf rond 1900. Generatie op generatie zijn deze wijken in stand gehouden. En dat is maar goed ook, want je kunt er heerlijk eten! Voor de serie Little Italy reizen we niet af naar de laars, maar zoeken we Italië daarbuiten op. Met vandaag: São Paulo!

Vandaag wordt het aantal Brazilianen met Italiaanse roots geschat op 25 à 30 miljoen, dat is bijna 16 procent van de totale bevolking. Zes miljoen hiervan wonen in São Paulo. Niet vreemd dus, dat ook hier een Italiaanse buurt te vinden is. Sterker nog, de stad kent er meerdere. Met Bixiga, Bras en Mooca als de bekendste.

Italiaanse invloed
De Italiaanse nieuwkomers in Brazilië kregen geleidelijk invloed op de lokale cultuur, en dan met name het eten. Kookgewoontes veranderden; het gebruik van cassave en mais in de keuken maakte
plaats voor tarwemeel. Pasta integreerde in de lokale keuken en ‘pastificios’ en traditionele trattoria’s werden alsmaar populairder.

Traditioneel brood
Bijna een eeuw geleden, in 1917, opende de Napolitaanse familie Carillo een bakkerij in de buurt Mooca onder de naam Padaria Carillo. Vier generaties verder is de bakkerij nog altijd mateloos populair. Hier kom je voor traditioneel Italiaans brood, afgebakken in de houtoven, waar je je vingers bij opeet. Carillo, R. Demétrio Ribeiro 29

Romeins restaurant
Een klein stukje Rome vind je in de straat Alameda Lorena, in het restaurant Pettirosso. De Romeinse chef-kok bereidt hier verfijnde gerechten met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten.  Pettirosso, Alameda Lorena 2

Familiebezoek
Het restaurant Famiglia Mancini ligt in de leukste straat van São Paulo, Rua Avanhandava, in de wijk Bixiga. Binnen word je weliswaar overspoeld met Italiaanse clichés; geblokte tafelkleedjes, Venetiaanse maskers en mandjes aan het plafond, maar de geweldige keuken maakt dat je dit restaurant zeker op je lijstje moet zetten tijdens een bezoek aan deze grote Braziliaanse stad. Rua Avanhandava 81

Tip: Wandel door Rua Treze de Maio
De wijk Bela Vista, beter bekend als Bixiga, ten zuiden van het centrum van São Paulo, is het grootste en bekendste Little Italy van de stad. Het hart van de wijk wordt gevormd door de straat Rua 13 de Maio, waarin je een rij van groen-rode cantinas, barretjes, vindt. Hier vindt elke zomer het festival ter ere van Achiropita plaats, dat gepaard gaat met wijn en muziek. En niet te vergeten eten. Heel veel eten. Gedurende dit weekend worden maar liefst 3 ton pasta en 40.000 pizza’s geconsumeerd.

Bewaren