Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 250 ml volle melk
- vanillepeul
- 35 gr suiker
- 100 gr amandelmeel
- scheutje amandelessence
- extra vergine olijfolie (voor eroverheen)
Instructies
- Breng de melk aan de kook met een opengesneden vanillepeul en schraap vervolgens de peul leeg. De zwarte vanillepulp mag door de melk. De overgebleven lege peul kan je op sterk water zetten, dan krijg je een fijne essence.
- Los de suiker op in de nog warme melk en roer het amandelmeel erdoor.
- Voeg een scheutje amandelessence toe als je dat hebt. Zo nee, geen ramp. Wij hebben geen ijsmachine, maar laten het ijs gewoon ontstaan in een bakje in de diepvries. Je kunt het steeds even doorroeren, maar mocht dat niet lukken, dan haal je het gewoon een minuut of tien voor het opdienen uit de vriezer.
- Als het iets ontdooit is, meng je er met een staafmixer heerlijk ijs van.
- Aan tafel besprenkel je er wat van die lekker en o zo gezonde extra vergine olijfolie overheen.