Porties: 6 personen
Ingrediënten
- 220 ml espresso
- 4 el likeur naar keuze: marsala, amaretto etc. laat weg voor alcoholvrij
- 20 lange vingers bij voorkeur Italiaanse savoiardi
- 420 gr mascarpone
- 2 eieren gesplitst
- 10 gr cacao
- 6 el poedersuiker
Instructies
- Doe de espresso en eventueel 2 eetlepels likeur naar keuze in een kom en roer alles goed door elkaar.
- Dompel de lange vingers stuk voor stuk in het koffiemengsel en leg de lange vingers in een grote, ondiepe schaal.
- Klop de mascarpone, samen met de resterende likeur, de eidooiers en het poedersuiker lobbig. Sla de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de mascarpone.
- Bedek de lange vingers met dit mengsel en bestrooi het geheel met cacao. Zet de tiramisu minimaal 10 uur in de koelkast.