Porties: 8 personen
Ingrediënten
- 200 gr bloem tipo 00
- 2 tl bakpoederrasp
- 1/2 sinaasappel, 't rasp
- 200 gr rietsuiker
- 200 gr ricotta
- 2 el amandelmelk (of andere melk)
- 2 el olijfolie
- 2 eieren
- 60 gr chocoladedruppels
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C°. Roer het bakpoeder door de bloem en zeef de bloem. Rasp de schil van de sinaasappel.
- Vermeng de suiker, de ricotta, de sinaasappelzeste, de melk en de olijfolie. Kluts de eieren door het beslag en roer er 40 gr chocoladedruppels door.
- Roer de bloem door het beslag. Giet het beslag in een ingevette springvorm en strooi de rest van de chocoladedruppels erover. Bak de cake 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Tip! Deze cake is erg lekker met mascarponeroom: 150 g mascarpone • 2 eetlepels sojaroom • 2 eetlepels poedersuiker Vermeng de mascarpone met de sojaroom en de poedersuiker.