Veggie-auteurs Miki Duerinck en Kristin Leybaert hebben diverse kookboeken op hun naam staan en duiken nu in de Italiaanse keuken. Dat levert een boek op vol herkenbare en toch verrassende recepten. Zoals deze heerlijk luchtige stracciatella cake.
Dankzij de Italiaanse tipo 00-bloem met zijn fijne korrel wordt je gebak heerlijk luchtig. Je maakt er zelfrijzende bloem van door er wat bakpoeder door te vermengen. De sinaasappelschilletjes in het beslag geven een mediterraan accent.
Je vindt dit recept samen met 20 andere in het gratis receptenboekje dat je ontvangt bij de
nieuwste editie van De Smaak van Italië.