• Kook de pasta in een grote pan met kokend, gezouten water al dente.

Maak intussen de oregano-olie:

• Verwarm een pannetje op laag vuur. Schenk de olie erin, voeg de kappertjes toe en verwarm 5 minuten, tot ze geuren. Doe de oreganoblaadjes erbij en warm 1 minuut mee.
• Giet af en bewaar 250 ml van het pastawater in een aparte kom. Doe de pasta terug in de pan.
• Klop in een kom het bewaarde pastawater, de geprakte knoflook en olie door elkaar. Vouw dit knoflookmengsel door de pasta.
• Schep de pasta in diepe borden en verdeel de oregano-olie, chilivlokken en parmezaan erover.