Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 ui in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook geperst
- 800 gr cannellinibonen blik, uitgelekt en afgespoeld
- 60 ml kippenbouillon
- 2 el crème fraîche
- 1 el citroensap
- ¾ tl rozemarijn fijngehakt, plus extra ter garnering
- 1 bio citroen smalle reepjes schil, ter garnering
Instructies
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook zachtjes 3 tot 4 minuten, of tot de ui zacht en glazig, maar nog niet bruin is.
- Neem de pan van het vuur en voeg de crème fraîche, het citroensap en de rozemarijn toe.
- Prak de bonen grof met een pureestamper tot ze redelijk glad zijn.
- Serveer de puree warm, gegarneerd met de citroenschil en de extra rozemarijn.