Servings: 4 personen
Ingrediënten
- zeezout fijn
- 225 gr pasta glutenvrij, zonder ei, naar keuze
- 3 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 400 gr gepelde tomaten (1 blik)
- 35 gr groene en zwarte olijven ontpit en fijngehakt
- 2 el kappertjes uitgelekt
- 1 tl chilivlokken gedroogd
- 1 tl oregano gedroogd, versgemalen
- zwarte peper
- 1 el krulpeterselie vers en fijngehakt om te serveren
Instructies
- Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot deze geurig is.
- Roer de tomaten, olijven, kappertjes, chilivlokken en oregano erdoor. Laat 10–12 minuten zachtjes sudderen tot de smaken goed zijn vermengd en de saus iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is. Garneer met de peterselie.