Porties: 1 schaal
Ingrediënten
- 500 ml water
- 200 gr polenta
- 1 el boter
- 1 tl zout
- 75 gr Parmezaanse kaas
- neutrale olie om in te vetten
- zonnebloemolie om in te frituren
Extra nodig
- ingevette ovenschaal, plastic folie, pan met dikke bodem
Instructies
- Breng het water aan de kook en voeg de polenta toe. Roer in 2 minuten tot een dikke massa. Voeg de boter, het zout en de kaas toe en roer goed door.
- Bedek de ovenschaal royaal met plasticfolie. Doe hier de dikke polenta in. Strijk glad, laat afkoelen en zet in de koelkast tot alles helemaal koud is en geheel opgesteven. Dat kan dus prima ruim van tevoren.
- Op de dag dat je gaat borrelen verhit je een ruime hoeveelheid zonnebloemolie in een pan met dikke bodem. Snijd de polenta in repen en halveer die weer tot de dikte van frietjes. Bak ze in de hete olie goudbruin, in 6-7 minuten.