Klassieker: penne all’arrabbiata
De Zilveren Lepel Pasta brengt je dit iconische recept, ideaal voor wie houdt van een krachtige smaak met een beetje pit.
Ingrediënten
- 6 el olie
- 2 teentjes knoflook
- 1 chilipeper vers, zonder pitjes en fijngehakt
- 500 gr tomaten uit blik, uitgelekt en kleingesneden
- 350 gr gladde penne
- 1 el bladpeterselie vers, fijngehakt
- zout
Instructies
- Verhit de olie in een koekenpan, doe er de tenen knoflook en de chilipeper bij, bak de tenen bruin en gooi ze weg.
- Doe de tomaten in de pan, voeg zout en peper naar smaak toe en laat alles 15 minuten pruttelen.
- Kook intussen de penne in een grote pan water met zout beetgaar, laat ze uitlekken en doe ze in de koekenpan.
- Meng het gerecht een paar minuten op hoog vuur, schep het in een warme schaal en bestrooi het met de peterselie.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
Moroseta KitchenPenne all’arrabbiata is een klassieke Italiaanse pasta die zijn oorsprong vindt in de regio van Rome. Dit eenvoudige, maar smaakvolle gerecht bestaat uit penne in een pittige tomatensaus met chilipeper, tomaten en knoflook.
Dit recept komt uit De Zilveren Lepel Pasta, waar je in de nieuwste editie driehonderd pastarecepten vindt! Je kunt het boek hier bestellen.
Ben je op zoek naar meer inspiratie? Je bestelt de mooiste Italiaanse kookboeken in onze shop.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
