Voor deze cake kun je elke pompoensoort gebruiken, zoals een flespompoen of een oranje hokkaidopompoen.…
Recepten
Kersen en ricotta zijn een klassieke combinatie, net als kersen en amandelen, en beide met…
De Italiaanse honger naar truffels – tartufi – is groot. Met name in de noordelijke…
In Med, het nieuwste boek van de 85-jarige veelgeprezen kookboekenschrijfster Claudia Roden, proef je de…
De een kookt, de ander eet het op. De zussen Jansen & Jansen, makers van…
De Brits-Egyptische Claudia Roden is een inspiratiebron voor moderne chefs als Yotam Ottolenghi. Wij begrijpen…
De overbekende pastasaus bolognese wordt soms verkeerd geserveerd. Namelijk met spaghetti. Dat is voor de…
Heerlijke polenta met paddenstoelen van de grande dame Claudia Roden. ‘Op een magische avond op…
In Puglia zijn cime di rapa onlosmakelijk verbonden met de oortjespasta uit deze regio, orecchiette.…
Bagna Cauda is een warme dipsaus op basis van ansjovis en knoflook, en komt oorspronkelijk…
De Britse Laetitia Clark woont al jaren op Sardinië. Ze is chef-kok en tevens een…
Echt comfort food is kippensoep. De herfst- en wintermaanden zijn een ideale tijd voor comfort…
De eerste maanden van het jaar zijn een ideale tijd voor comfort food van het…
Dit recept is geïnspireerd op de spaghetti alla busara uit Venetië, een pastagerecht met tomaten en…
‘Ik ging ervan uit dat cannoli moeilijk te maken zouden zijn, maar het is heel…
De godfather van de Italiaanse keuken Antonio Carluccio is niet meer, maar van zijn verrukkelijke…
Sterrenchef Sergio Herman is al jaren in de ban van de Italiaanse eetcultuur. In zijn…
Pistachenoten zijn de sterren van deze lasagne. We houden van de manier waarop hun jadetint…
Cacio is het Romeinse woord voor pecorino romano. Deze schapenkaas wordt gemengd met zwarte peper…
De een kookt, de ander eet het op. De zussen Jansen & Jansen, makers van het…
Veggie-auteurs Miki Duerinck en Kristin Leybaert hebben diverse kookboeken op hun naam staan en duiken…
Lekker recept voor jezelf of juist als je vrienden te eten krijgt. ‘Voor de saus…
De een kookt, de ander eet het op. De zussen Jansen & Jansen, makers van het…
Alison Roman, kok, auteur en columnist voor The New York Times Cooking, weet hoe het is om voor…