Easy! Kip parma met balsamicotomaten
In haar kookboek Too Easy laat Donna Hay zien dat je met weinig ingrediënten en wat simpele stappen een gerecht kunt maken dat smaakt alsof het uren heeft geduurd.
Ingrediënten
- 60 ml balsamicoazijn
- 1 el olijfolie extra vergine, plus extra voor eroverheen
- 1 el bruine basterdsuiker
- zeezout en versgemalen zwarte peper
- 600 gr cherrytomaten
- 4 á180 gr kipfilets
- 60 gr Parmezaanse kaas fijn geraspt
- 2 bollen mozzarella á 125 gr, goed uitgelekt, elk in 4 plakken
- 4 takjes oregano
- 8 plakken prosciutto
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Roer balsamico, olie, suiker en zout en peper door elkaar. Leg de tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat en schenk het balsamicomengsel erover.
- Bak 15 minuten in de oven. Leg de kip op een snijplank en bestrooi met parmezaan en peper.
- Leg op elke filet 2 plakken mozzarella en een takje oregano. Leg 2 plakken prosciutto op elke kipfilet en wikkel ze eromheen.
- Leg de kip op de tomaten en besprenkel het geheel met wat olie. Bak 12-15 minuten of tot de kip goudkleurig en gaar is.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
PiemonteNeem bijvoorbeeld deze kip parma met balsamicotomaten, prosciutto en mozzarella. Het perfecte gerecht voor een doordeweekse avond waarbij je wilt genieten van een smaakvolle maaltijd die net dat beetje extra biedt.
Dit recept komt uit haar kookboek Too Easy.
Meer recepten uit dit boek? Kijk dan in deze editie. Of bestel een mooi Italiaans kookboek in onze shop.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
