Siciliaanse tagliolini met citroen
De Brits-Egyptische Claudia Roden is een inspiratiebron voor moderne chefs als Yotam Ottolenghi. Wij begrijpen wel waarom; elk gerecht van Roden dat je ziet, wil je meteen maken. Haar recepten zijn haalbaar en kloppen van A tot Z.
Ingrediënten
- 200 gr tagliolini
- 1 citroen rasp en sap
- 6 el volle room (90 ml)
- zout en zwarte peper
- Parmezaanse kaas of Grana Padano rasp om te serveren
Instructies
- Kook de tagliolini volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng in een schaal de citroenrasp en het citroensap met de room en zout naar smaak.
- Giet de pasta als deze al dente is af en meng door de saus.
- Laat iedereen er zelf zwarte peper en geraspte Parmezaanse kaas over strooien.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
De PastamanIn Med, het nieuwste boek van de 85-jarige veelgeprezen kookboekenschrijfster, proef je de voorliefde voor de Italiaanse keuken. Wij delen hier het recept voor tagliolini met citroen.
Dit recept komt uit Med, bestel jouw exemplaar hier.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
