Italiaanse appelcake
Klassiek recept voor een heerlijke torta di mele.
Ingrediënten
- 2 appels golden delicious in partjes
- 1 citroen sap en rasp
- 180 gr suiker
- 125 gr roomboter ongezouten op kamertemperatuur
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 300 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vet een ronde taartvorm van 23 cm in en bekleed ’m met bakpapier.
- Doe de appelpartjes in een kom samen met het citroensap en 2 eetlepels suiker.
- Klop de overgebleven suiker met de boter tot een romig mengsel, voeg de eieren toe en klop goed tot een dik, bleek geheel.
- Voeg de melk en de citroenschil toe en roer de bloem, het bakpoeder, het zout en de helft van de appelschijfjes erdoor.
- Giet het mengsel in de bakvorm en verdeel de overgebleven appelschijfjes over de bovenkant.
- Bak de cake 1 uur in de oven, of tot de bovenkant goudbruin is en veerkrachtig aanvoelt.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
Winter in TuscanyEmiko Davies woont met haar Italiaanse man Marco en twee dochters in hartje Toscane. Op haar blog schrijft ze over eten en reizen in Italië en deelt hier leuke plekken waarbij ze geïnspireerd wordt door haar Toscaanse schoonfamilie. Speciaal voor ons selecteerde ze de lekkerste familierecepten uit haar kookboek Torta della Nonna die je weer even helemaal terugbrengen naar de Laars zoals deze heerlijke appelcake.
Het recept van deze appelcake is een klassieker die ‘la nonna’ zo tijdens een weekendlunch zou kunnen serveren.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
