Snelle knoflookpasta van Donna Hay
Gepofte knoflook is milder, zoeter en romiger. Met dit recept van Donna Hay kun je volop genieten van deze smaakmaker, zonder dat je erna in sociaal isolement hoeft. Dit recept voor romige en snelle knoflookpasta komt uit haar nieuwste kookboek Even more Basics to Brilliance.
Ingrediënten
- 400 g gedroogde spaghetti
- 1 hoeveelheid gepofte knoflook(zie basisrecept), fijngeprakt
Voor erbij:
- 2 el olijfolie extra vergine
- chilivlokken
- Parmezaanse kaas fijn geraspt
Oregano-olie:
- 80 ml olijfolie extra vergine
- 1½ el kappertjes afgespoeld en uitgelekt
- 5 gr oreganoblaadjes
Instructies
- Kook de pasta in een grote pan met kokend, gezouten water al dente.
Maak intussen de oregano-olie:
- Verwarm een pannetje op laag vuur. Schenk de olie erin, voeg de kappertjes toe en verwarm 5 minuten, tot ze geuren. Doe de oreganoblaadjes erbij en warm 1 minuut mee.
- Giet af en bewaar 250 ml van het pastawater in een aparte kom. Doe de pasta terug in de pan.
- Klop in een kom het bewaarde pastawater, de geprakte knoflook en olie door elkaar. Vouw dit knoflookmengsel door de pasta.
- Schep de pasta in diepe borden en verdeel de oregano-olie, chilivlokken en parmezaan erover.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
Pizza NapoliWil je weten hoe je de gepofte knoflook maakt? Kijk dan in onze nieuwste editie. Bestel het nieuwe kookboek Even more Basics to Brilliance eenvoudig in onze webshop.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
