Tiramisu, zo maak je dit klassieke Italiaanse dessert
Maar weinig mensen kunnen de verleiding van tiramisu weerstaan. Dat is ook niet zo gek als je weet dat tirami su ’trek mij omhoog’ betekent, wat zoveel inhoudt als ‘beur mij op’ of ‘maak me blij’.
Ingrediënten
- 220 ml espresso
- 4 el likeur naar keuze: marsala, amaretto etc. laat weg voor alcoholvrij
- 20 lange vingers bij voorkeur Italiaanse savoiardi
- 420 gr mascarpone
- 2 eieren gesplitst
- 10 gr cacao
- 6 el poedersuiker
Instructies
- Doe de espresso en eventueel 2 eetlepels likeur naar keuze in een kom en roer alles goed door elkaar.
- Dompel de lange vingers stuk voor stuk in het koffiemengsel en leg de lange vingers in een grote, ondiepe schaal.
- Klop de mascarpone, samen met de resterende likeur, de eidooiers en het poedersuiker lobbig. Sla de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de mascarpone.
- Bedek de lange vingers met dit mengsel en bestrooi het geheel met cacao. Zet de tiramisu minimaal 10 uur in de koelkast.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
Big Mamma PastaEn wie wil dat nou niet? In het weekend maken we dit heerlijke dessert het liefst zelf. Bij voorkeur in een grote schaal waar iedereen rijkelijk uit kan scheppen.
Meer lekkere recepten? Je bestelt de mooiste Italiaanse kookboeken in onze shop.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
