Feestelijk dessert: koffiegranité met slagroom uit Sicilië
Allerlei Siciliaanse kloosters, vooral in Palermo, zijn beroemd vanwege hun zoetigheden. In de vroege Middeleeuwen was gebak namelijk de trots van de nonnen, en zij maken het nog steeds.
Ingrediënten
- 4 el suiker of naar smaak
- 1 l sterke zwarte koffie
- 2 dl slagroom
- ½ el poedersuiker of naar smaak
Instructies
- Los de suiker op in de nog hete koffie (maak hem liefst niet al te zoet). Laat de koffie afkoelen en giet hem in een ijsblokjesbakje. Zet het bakje afgedekt met plasticfolie een nacht in de vriezer.
- Haal het eruit en pureer de ijsblokjes in een keukenmachine met steeds een paar tegelijk tot een zachte massa. Giet hem in een serveerschaal en zet deze granité afgedekt met plasticfolie terug in de vriezer.
- Klop de slagroom met een mixer 5 minuten tot er stijve pieken ontstaan en voeg suiker naar smaak toe. Zet de schaal 3 uur afgedekt met plasticfolie in de vriezer. Haal 'm daarna eruit en roer het geheel door. Doe dit in het uur daarna elke 15 minuten zodat zich kleine kristallen vormen.
- Haal de granité 10 minuten voor het serveren uit de vriezer. Serveer hem in feestelijke glazen, met een flinke dot slagroom erop.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
Toscanini AntipastiDit heerlijke dessert maak je met slechts vier ingrediënten. Je moet er enkel even op wachten, maar het eindresultaat is dat meer dan waard.
Meer lekkere recepten? Je bestelt de mooiste Italiaanse kookboeken in onze shop.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
