Bruschetta met gepofte knoflook van Donna Hay
Gepofte knoflook is milder, zoeter en romiger. Met dit recept van Donna Hay kun je volop genieten van deze smaakmaker, zonder dat je erna in sociaal isolement hoeft. Dit recept komt uit haar nieuwste kookboek Even more Basics to Brilliance.
Ingrediënten
- 8 sneden zuurdesembrood
- olijfolie extra vergine, om te bestrijken
- 1 portie gepofte knoflook (zie basisrecept), fijngeprakt
- 4 burrata
- plakjes tomaat voor erbij
Gekneusde basilicum:
- 80 ml olijfolie extra vergine
- 20 gr basilicumblaadjes
- ¼ tl zeezoutvlokken
Instructies
- Verhit de grillpan op hoog vuur. Bestrijk de sneden brood met olie en gril ze in delen 1 minuut aan elke kant, of tot ze geroosterd zijn en grillstrepen hebben. Zet apart.
- Doe de olie, het basilicum en zout in een kom en stamp door elkaar, tot het basilicum gekneusd is.
- Besmeer het brood met de geprakte gepofte knoflook. Halveer de burrata en leg op het brood. Schep het gekneusde basilicum erop en dien op met tomaat.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
20 Amici – 40 RicetteWil je weten hoe je de gepofte knoflook maakt? Kijk dan in onze nieuwste editie. Bestel het nieuwe kookboek Even more Basics to Brilliance eenvoudig in onze webshop, dan heb je het bij verschijnen op 7 november als eerste in huis.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
