Crostini met ansjovis en mozzarella
Italianen zijn dol op streetfood. Op straat wordt er gekookt met lokale ingrediënten, waardoor je in elke regio weer iets anders vindt. Ook jij kan nu thuis de lekkerste cibo da strada maken.
Ingrediënten
- 1 stokbrood gesneden in plakken van 1 cm
- olijfolie om in te smeren
- roomboter ongezouten
- 12 ansjovisfilets
- buffelmozzarella vers en gesneden
Instructies
- Bestrijk de sneetjes brood met een beetje olijfolie en leg ze in een grillpan. Gril op hoog vuur tot er strepen verschijnen, keer dan om en bak de andere kant.
- Zorg ervoor dat het brood niet verbrandt. Je kunt het brood al enkele uren van tevoren grillen of vlak voor het opdienen.
- De crostini moeten wel op kamertemperatuur worden geserveerd, zodat de boter niet smelt.
- Smeer vervolgens een dikke laag boter op het gegrilde brood, bedek met een vers plakje mozzarella en een ansjovisfilet en serveer direct.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
Carbs carbs carbsMet dit recept voor crostini met ansjovis en mozzarella waan je jezelf in de sfeervolle straatjes van Italië, waar de geur van versgebakken brood en de smaak van zilte ansjovis samenkomen in een onweerstaanbare antipasti met slechts een paar ingrediënten. Vijf stuks om precies te zijn. Crostini antipasti met boter, ansjovis en mozzarella, gustoso!
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
