Zelf limoncello maken doe je zo!
Aangewakkerd door de weelderige citroenbomen en tomatenranken in de moestuin van haar Italiaanse grootouders, begon Bri DiMattina in haar eigen achtertuin een eetbare voorraadkast te creëren en ontdekte ze hoe leuk het is om groenten en fruit te verzorgen van het zaadje tot op tafel.
Ingrediënten
- 4 citroenen
- 375 ml wodka
- 275 gr suiker
- 750 ml water
Instructies
- Was de citroenen goed. Gebruik een klein scherp mes of een dunschiller om de huid in reepjes te verwijderen, met zo min mogelijk wit.
- Doe de reepjes in een goed af te sluiten pot met de wodka. Sluit af met het deksel en bewaar 4 tot 6 weken op een koele, donkere plaats.
- Doe de suiker met het water in een pan en laat op laag vuur al roerend de suiker oplossen. Zet opzij en laat afkoelen.
- Verwijder de citroenschillen met een zeef uit de wodka en roer de wodka door de suikersiroop.
- Bewaar de limoncello in een goed af te sluiten fles. Je kunt hem het beste in de vriezer bewaren en koud serveren.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
Wilde vijg & venkelStel je voor: jouw eigen limoncello uit de vriezer. Na een Italiaans diner met vrienden is er niets beter dan af te sluiten met Limoncello. Deze verfrissende citroenlikeur wordt ijskoud geserveerd, puur of als aperitief gemengd met tonic. Of probeer eens een verwarmende cocktail met gemberthee voor een verrassende twist. We delen het recept voor limoncello maken, afkomstig uit haar nieuwste kookboek, Nostrana – Flavours from my Italian kitchen garden.
Bestel hier de editie waarin dit recept voor limoncello te vinden is. Op zoek naar meer inspiratie voor lekkere recepten? Je bestelt de mooiste Italiaanse kookboeken in onze shop.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
