Net even anders! Hartige panna cotta met fontinakaas

De een kookt, de ander eet het op. De zussen Jansen & Jansen, makers van het kookboek Mooi mediterraan, geven je advies voor een gezonde levensstijl. Dit keer: hartige panna cotta.

‘Jawel, alweer bergkaas. Wij tweeën zijn er dol op. En ook dit gerecht maken we met fontina. Het toeval wilde dat we op een gegeven moment beslag hadden gelegd op een groot stuk van deze kaas uit Aosta en omgeving. Het resultaat, een hartige panna cotta, hebben we onlangs leren kennen. Dat wil zeggen, wij kenden tot dusver alleen maar zoete panna cotta. Kan aan ons liggen. Maar toen we zo’n hartige variant afgelopen zomer ergens op een menukaart zagen staan, bestelden we hem meteen. Heel lekker was dat, met pecorino en peren. Wij maken een rode variant. Met radicchio en druiven en als je hebt, echt mooie balsamico. Uit Modena.’

Bestel hier de editie waarin dit recept voor hartige panna cotta te vinden is. Wil je meer inspiratie voor lekkere recepten? Je bestelt de mooiste Italiaanse kookboeken in onze shop.