Makkelijke appeltaart
Chef Meni Valle weet als geen ander hoe je met de beste ingrediënten uit het Middellandse Zeegebied een culinair feest op tafel zet. Haar gerechten zijn eenvoudig te bereiden, maar zitten boordevol smaak die indruk maakt op iedereen.
Dit taartrecept komt uit haar kookboek The Mediterranean Cook. In onze shop kun je nog meer mooie kookboeken vinden.
Ingrediënten
- 40 gr boter
- 1 pakje bladerdeeg +gekoeld bloem, om te bestuiven
- vanille-ijs of slagroom voor erbij
Vulling
- 5 kookappels
- 80 gr kristalsuiker
- ½ citroen rasp en sap
- 1 tl kaneel gemalen
Glazuur
- 1 eidooier
- 40 gr kristalsuiker
Instructies
- Maak eerst de vulling. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in stukken en doe ze in een grote koekenpan met de suiker, citroenrasp en -sap. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat 10-12 minuten sudderen tot de suiker is opgelost. Roer dan de kaneel erdoor en kook nog 4-6 minuten, tot de appels wat zachter zijn maar nog hun vorm hebben. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een taartvorm van 26 cm in met boter. Rol op een met bloem bestoven oppervlak een paar plakken balderdeeg uit tot een cirkel waarmee je de vorm – ook de randen – kunt bekleden.
- Leg het deeg in de vorm en vul met de afgekoelde appelvulling. Rol de rest van het deeg uit en leg dit bovenop de vulling.
- Snijd overtollig deeg weg en druk de randen goed aan. Klop in een kommetje de eidooier met 1 el water los. Bestrijk hiermee de bovenkant van de taart en strooi er suiker overheen. Bak de appeltaart 45-50 minuten, tot hij goudbruin is.
- Serveer warm met vanille-ijs of slagroom.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
PiemonteOntdek zelf de heerlijkheid van haar makkelijke appeltaart – een eenvoudig recept met bladerdeeg, perfect voor een last-minute baksel met ingrediënten die je meestal al in huis hebt.
Dit taartrecept komt uit haar kookboek The Mediterranean Cook. In onze shop kun je nog meer mooie kookboeken vinden.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
