Soep is heerlijk als voorgerecht, als hoofdmaaltijd of als opkikkertje tussendoor. Soep kan voor groepen of alleen voor jezelf. Het smaakt in alle seizoenen, zorgt voor een portie vitamine en past bij alle behoeften: het is verwarmend of energie-opwekkend, vullend of juist fris.
Wij zijn fan en delen het recept van deze romige paddenstoelensoep met bruschetta belegd met paddenstoelen en Parmezaanse kaas. Een paddenstoelensoep kan wel aardig zijn… of hij kan buitengewoon zijn! Deze verrukkelijke versie heeft extra veel smaak dankzij de knoflook en de kruiden en heeft een fluweelzachte textuur dankzij de royale hoeveelheid room.