Panini recept: zó maak je zelf deze witte broodjes
Bij veel Italiaanse maaltijden wordt brood geserveerd. Je eet het bij antipasto en veegt er de saus van je bord. Wij delen het recept voor panini.
Ingrediënten
- 20 gr verse gist
- 1 tl suiker
- 300 ml lauwwarm water
- 500 gr tarwebloem T00
- 1 tl zout
- 2 el olijfolie
Instructies
- Los de gist en suiker op in 100 ml lauw water en laat 10 minuten rusten.
- Meng de bloem, het zout, de olijfolie, het gistmengsel en het resterende water in de mengkom van een mixer met deeghaak.
- Kneed 6 minuten op gemiddelde snelheid. Dek af met een schone doek en laat 1 uur rijzen.
- Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 6 stukken. Vorm er kleine broodjes van en leg ze met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat nog 40 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de broodjes 15 minuten.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
PastaPanini worden in Italië sinds 1960 vanuit broodjeszaken, panintecas verkocht. Sophie Dupuis-Gaulier is culinair styliste en kookboekenauteur. Ze woont in Parijs en laat zich voor haar boeken vooral inspireren door haar reizen. Haar motto is gustoso e bello: lekker en mooi, en dat spat van haar boeken af. We delen haar recept voor panini uit Italië.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
