De Italiaanse pizza die we allemaal wel kennen heeft tomatensaus als basis. Dat is een pizza rossa. Maar heb je wel eens van een pizza bianca gehoord? Een broertje van de gewone pizza.
Een
pizza bianca, oftewel ‘witte pizza’, is niets meer dan een dun gebakken deeg met olijfolie en zeezout.
Pizza rossa is hetzelfde, maar dan met tomatensaus, olijfolie en oregano. Daar gaat soms wat meer tomatensaus op als de pizza uit de oven komt.
Zelf pizza bianca maken doe je zo, met onderstaand recept.
Dit is een heerlijk recept voor echte Italiaanse
pizza bianca. Je hebt hiervoor wel geduld nodig, want het pizzadeeg moet lang rijzen. Wat je kunt doen: ’s avonds het deeg maken en de eerste rijs doen, de volgende ochtend de tweede rijs en tussen de middag afbakken. Duurt even, maar dan heb je wél een goddelijke pizza.