Klassieke tortellini in brodo van Toscanini

Toscanini in Amsterdam laat je zien hoe je echte Italiaanse klassiekers maakt. Met hun kookboek Toscanini leer je stap voor stap verse pasta bereiden, zoals deze Tortellini in Brodo, en smaakvolle gerechten op tafel zetten.

Deze tortellini is zo’n gerecht. Serveer in een rijke bouillon en je hebt een traditionele Italiaanse maaltijd op tafel. Bestel het kookboek Toscanini eenvoudig in onze shop.

Tortellini in Brodo

Tortellini in Brodo is een klassiek Italiaans gerecht dat vooral rond de kerst wordt geserveerd. De oorsprong wordt betwist tussen Bologna en Modena, maar één ding is zeker: de traditionele vulling van prosciutto, mortadella, varkensvlees en Parmezaanse kaas maakt dit gerecht onweerstaanbaar. In 1974 werd zelfs de ‘Broederschap van de Tortellino’ opgericht om het originele recept te bewaren. Dit recept van Toscanini laat je stap voor stap zien hoe je zelf verse tortellini maakt en serveert in een rijke, geurige bouillon.