Video recept: echte Bolognese tortellini maken
Cucina Originale organiseert kookworkshops op een mooie plek in Italië. De kokkinnen uit Bologna geven je graag een voorproefje met hun lekkere recept van tortellini. In de video hieronder vertellen de kokkinnen hoe je de heerlijke Bolognese klassieker maakt.
Ingrediënten
- 400 gr bloem fijn (00)
- 500 gr ricotta
- 4 eieren
- 40 gr Parmezaanse kaas geraspt
- 1 bosje peterselie
- nootmuskaat, peper en zout
Voor de saus:
- 150 gr boter
- 1 bosje salie
Instructies
- Bekijk de video hieronder.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
De Zilveren Lepel PastaIn onze shop kan je veel mooie kookboeken vinden en leren hoe je onder andere zelf pasta maakt.
Zelf tortellini maken, bekijk de video: https://youtu.be/Lg7Sxaiy–A?si=n2nAQB8FCmxZSr5i
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
