Venkelgratin met knoflookroom – knapperig en krokant

Er zijn maar weinig dingen die niet lekkerder worden door ze in de oven in een romige saus onder de grill te bereiden tot ze een krokant laagje hebben.

De twee meest gebruikte manieren om een gratin te maken zijn met traditionele bechamelsaus of door room eenvoudigweg in te koken, zoals in dit recept. Deze methode past beter bij de verfijnde smaak van de venkel. Serveer de gratin voor 4 personen als hoofdgerecht, of voor 6 personen als bijgerecht.

Dit gratin-recept komt uit het kookboek Bitterzoete honing van Letitia Clark. De Britse, die eerder werkte als professionele kok, woont al jaren op Sardinië. In onze shop kan je meer mooie kookboeken vinden.