Zo maak je Siciliaanse paprika’s uit de oven

De een kookt, de ander eet het op. De zussen Jansen & Jansen, makers van het kookboek Mooi mediterraan, geven je advies voor een gezonde levensstijl. Dit keer: Siciliaanse paprika’s.

‘Voor ons is Sicilië het ultieme Italië. We kunnen praktisch elke Italiaanse regio meer dan waarderen, maar Sicilië biedt in onze optiek het summum van mediterrane sfeer. Niet in de laatste plaats vanwege de alomtegenwoordige Middellandse Zee. Maar ook omdat het leven er overwegend wat boerser, minder sjiek is dan in vooral het Italië boven Napels, lijkt het er vrij veel op de authentieke Méditerranée, die van vroeger. Schreven zij die ver na de Tweede Wereldoorlog werden geboren in Twente. Proef er zelf de zee, de zon, de zinderende vergezichten, het eten en drinken, de sfeer, en je begrijpt maar al te goed waarom het mediterrane dieet op de Werelderfgoedlijst van UNESCO is beland. Dus! Een Siciliaans gerecht. Een met een zoet ingrediënt dat de regionale keuken in kwestie typeert: rozijnen. Een erfenis van de Moren. Rozijnen kom je elders in Italië niet snel tegen.’

Bestel hier de editie waarin dit recept voor Siciliaanse paprika’s te vinden is. Wil je meer inspiratie voor lekkere recepten? Je bestelt de mooiste Italiaanse kookboeken in onze shop.