4x biologische en verantwoorde adresjes in Milaan

Milaan is een van de hipste, zo niet de hipste, stad van de Laars. Op culinair gebied gebeurt hier dan ook van alles. Wij zetten vier en verantwoorde biologische adresjes voor je op een rij: 

1. Erba Brusca
   Dit restaurant is gevestigd in een oud koetshuis, net buiten het centrum, en wordt omringd door een  ruime tuin. Wat hier in de moestuin groeit, speelt de hoofdrol op de kaart. erbabrusca.it, Alzaia Naviglio Pavese 286
2. Un posto a Milano
   Naast een gerestaureerde boerderijhoeve die dienst doet als biologisch buurthuis, kun je in dit restaurant terecht voor heerlijke, 100% biologische, Lombardische gerechten. Geen website, Via Cuccagna 2
   
   LEES OOK: Winkelen in Milaan: dit zijn de beste adressen
3. Ratanà
   Vernoemd naar een kruidenpriester uit begin twintigste eeuw en gevestigd in een voormalig stationsgebouw in de futuristische wijk Garibaldi Porta Nuova. Alles wat je hier eet, is lokaal geproduceerd. ratana.it, Via de Castilla 28
4. Drogheria Plinio
   Een kruising tussen een kruidenier, bar, restaurant en enoteca en grote favoriet onder Milanezen. Het menu is seizoensgebonden en gebaseerd op lokale ingrediënten. drogheriaplinio.it, Via Plinio 6

Fotografie: Matteo Carassale