Chianti classico, riserva of superiore: hierin zit het verschil
In het Toscaanse Chiantigebied draait alles om wijn. Het bos maakt op diverse plekken in het sprookjesachtige heuvellandschap plaats voor uitgestrekte wijngaarden die tot in de puntjes worden onderhouden. Maar wat is een classico, een riserva of een superiore? Wij leggen het uit.
Inhoud
Een goede fles Chianti is wat duurder, maar zeer mooi van smaak. De wijn heeft een hoge zuurgraad en smaakt hierom heel goed bij eten.
Classico
Alleen chiantiwijnen uit het klassieke, originele gebied mogen de naam classico dragen. Het classicogebied bestaat uit negen gemeenten: Greve, Radda, Castelina en Gaiole in Chianti, Tavarnelle en San Casiano in Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa, Poggibonsi, Castelnuovo Berardenga. Een Chianti classico is voor minimaal 80 procent gemaakt van sangiovese-druiven.
De overige 20 procent mag worden aangevuld met andere rode druivensoorten die in het gebied verbouwd worden. Op het etiket moet verder de indicatie DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) worden vermeld, evenals het productiejaar van de druiven (vintage).
Riserva
Wanneer aan de voorwaarde van twee jaar lagering op fust en drie maanden rijping in de fles wordt voldaan, mag de wijn het predicaat riserva dragen.
Superiore
Een wijn die voldoet aan zwaardere eisen, waaronder een lager productieaantal en een hoger alcoholpercentage, mag ‘superiore’ heten. Ook deze wijn is 1 jaar gerijpt waarvan minimaal 9 maanden op houten vaten. Hierbij moet wel afstand worden gedaan van de toevoeging ‘classico’.
Redactie De Smaak van Italië
De redactie van De Smaak van Italië bestaat uit een team van schrijvers, journalisten en Italië-kenners die dagelijks werken aan de mooiste verhalen over la bella Italia. Van verborgen dorpjes tot authentieke recepten, van culturele tradities tot de beste adressen – wij delen onze passie voor Italië graag met jou. Lees meer over de redactie
Deel dit artikel
Lees ook
Bijzondere locatie: Monte dei Paschi di Siena, de oudste bank ter wereld
Monte dei Paschi di Siena. Dit historische gebouw is een bank, en niet zomaar eentje: het is de oudste (nog bestaande) bank ter wereld!
Ga mee op roadtrip door Chianti
Verken de geweldige Chiantistreek: maak een onvergetelijke roadtrip door schilderachtige wijngaarden, middeleeuwse dorpjes en culinaire genoegens!
Toeren door de Chianti streek
Op de toppen van de zonovergoten heuvels rijzen kleine, middeleeuwse gehuchtjes tussen het groen. We maken een tour door de Chiantistreek.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
48 uur in Matera: restaurants in de sassi, unieke wijnbars en musea
Een weekend in Matera: we nemen je voor 48 uur mee in de stad der stenen langs restaurants in de sassi, wijnbars en unieke musea.
Dit zijn de fijnste bestemmingen voor een nazomer in Italië
De zomer laat zich in Italië niet zomaar wegsturen na augustus. Juist nu geniet je nog volop van zonnige dagen. We delen de leukste bestemmingen voor de nazomer.
Onder de Etna realiseren twee Nederlandse vriendinnen hun droom op Sicilië
Aan de voet van de Etna hebben twee Nederlandse vrouwen een nieuw leven opgebouwd, mét ieder een eigen onderneming. Aan ons vertellen ze hun bijzondere verhaal.
