Recept voor de lekkerste pasta ‘Orecchiette Mia’
Gabriella Ficarelli maakt de lekkerste pasta, dé nummer 1 van het eerste NK lekkerste pasta afgelopen week op de Horecava 2023. Gabriella heeft gewonnen met haar familierecept ‘Orecchiette Mia’.
Italiaanse chef-kok en eigenaresse Gabriella Ficarelli van Davina Cucina in Oud-Beijerland is de grote winnaar. De jury was razend enthousiast over haar orecchiette terwijl ze zelf dacht dat het te simpel was. Juist omdat ze koos voor een traditioneel Italiaans pastagerecht met lokale ingrediënten van Nederlandse bodem maakte deze combinatie het tot een subliem Italiaans gerecht en werd Gabriella unaniem verkozen tot winnares.
Gabriella is nu blij dat ze koos voor een traditioneel gerecht, het is namelijk een herinnering uit haar jeugd, ‘Orecchiette Mia’. Toen Gabriella drie jaar oud was leerde ze deze pasta maken van haar overgrootmoeder in Puglia. Nu runt ze samen met haar moeder en gastvrouw Adriana restaurant Davina Cucina.
Redactie De Smaak van Italië
De redactie van De Smaak van Italië bestaat uit een team van schrijvers, journalisten en Italië-kenners die dagelijks werken aan de mooiste verhalen over la bella Italia. Van verborgen dorpjes tot authentieke recepten, van culturele tradities tot de beste adressen – wij delen onze passie voor Italië graag met jou. Lees meer over de redactie
Deel dit artikel
Lees ook
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Panna cotta met rode wijn en gegrilde peren
Romige panna cotta met rode wijn en gegrilde peren. Een elegant Toscaans dessert met warme, winterse smaken.
Parmezaanpolenta met cavolo nero, ei en crispy chili oil
Vanja van der Leeden deelt haar recept voor parmezaanpolenta met cavolo nero, een gerecht voor koude dagen en knisperende winteravonden.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
48 uur in Matera: restaurants in de sassi, unieke wijnbars en musea
Een weekend in Matera: we nemen je voor 48 uur mee in de stad der stenen langs restaurants in de sassi, wijnbars en unieke musea.
Dit zijn de fijnste bestemmingen voor een nazomer in Italië
De zomer laat zich in Italië niet zomaar wegsturen na augustus. Juist nu geniet je nog volop van zonnige dagen. We delen de leukste bestemmingen voor de nazomer.
Onder de Etna realiseren twee Nederlandse vriendinnen hun droom op Sicilië
Aan de voet van de Etna hebben twee Nederlandse vrouwen een nieuw leven opgebouwd, mét ieder een eigen onderneming. Aan ons vertellen ze hun bijzondere verhaal.
