Lasagne met pompoen & saucijs
Lasagne bolognese is een van die Italiaanse klassiekers die nooit gaat vervelen. Toch zijn wij op de redactie niet vies van een beetje variatie, daarom deze variant op dit oer-Italiaanse gerecht: lasagne met pompoen en saucijs.
Benodigdheden
- ovenschaal van 40 x 20 cm
Ingrediënten
- 12 lasagnebladen, vers of gedroogd
- 500 gr pompoen
- 50 ml olijfolie
- 1 snuf fleur de sel
- 3 takjes verse rozemarijn
- 100 gr kipfilet
- 500 gr saucijzen zonder vel
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 200 ml kippenbouillon
- 600 ml bechamelsaus
- 200 gr geraspte emmentaler
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de pompoen in plakken. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de plakken pompoen. Besprenkel ze met olijfolie en strooi de fleur de sel erover. Haal de naaldjes van 1 takje rozemarijn en strooi die er ook over.
- Zet de bakplaat met de pompoen 30 minuten in de oven. Het roosteren van de pompoen kun je ook de avond tevoren doen. Haal de naaldjes van 1 takje rozemarijn, en doe die met de kipfilet, de saucijzen zonder vel en de knoflook in de kom van een keukenmachine. Laat de machine draaien.
- Giet een scheutje olijfolie in een braadpan en laat het gemalen vlees kleur krijgen. Voeg de kippenbouillon toe, roer goed en laat 5 minuten sudderen. Haal de naaldjes van het laatste takje rozemarijn en hak die fijn. Roer ze door de bechamelsaus.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Giet 1 tl olijfolie en een beetje bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal. Leg 3 lasagnebladen naast elkaar. Wissel dan de volgende laagjes af: gemalen vlees, lasagnebladen, geroosterde pompoen en bechamelsaus. Herhaal deze handelingen en eindig met de pompoen en een beetje bechamelsaus. Bestrooi met de geraspte emmentaler en zet de schaal 30-40 minuten in de oven.
Meer Italiaanse kookboeken
Meer Italiaans koken
Big Mamma PastaDit is een overheerlijke herfst variant en ideaal als je eters krijgt. Kijk hier voor het recept van bechamelsaus.
Meer recepten
Rigatoni met romige ragù
Rigatoni met romige ragù, biologisch varkensgehakt, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Een voedzaam gerecht dat je zó op tafel zet.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
