Zo maak je deze Siciliaanse aardbeiensalade
In Sicilië is het heel normaal – net als bij ons – om in de lente en het begin van de zomer aardbeien als tussendoortje of als nagerecht te eten. Zelfs bij de kleine kiosken waar je limuni e sale en een espresso haalt, staan regelmatig glazen potten met aardbeien.
Sicilië houdt van de aardbei! Het rode fruit wordt overal op het eiland – en de hele dag! – gegeten. De Sicilianen maken er onder andere granita’s, pudding en semifreddo mee, maar ook heerlijke frisse salades.Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 400 gr verse aardbeien
- 15 pistachenootjes
- 1 biocitroen zeste en sap of sinaasappel
- 8 verse muntblaadjes fijn geplukt + om extra om te garneren
- 1 el bloemenhoning
- pure chocoladedruppels optioneel
Instructies
- Was de aardbeien en haal het kroontje eraf. Snijd de aardbeien in de lengte in vieren.
- Stamp de pistachenootjes grof met een vijzel.
- Meng de zeste van een ½ citroen of sinaasappel, 60 ml citroen- of sinaasappelsap, verse muntblaadjes en honing door elkaar.
- Giet het mengsel over de aardbeien en schep het voorzichtig om.
- Garneer met wat verse munt en grove pistachenootjes en optioneel wat chocoladedruppels.
- Serveer in vier mooie glaasjes. Zet wat je overhoudt afgedekt in de koelkast voor later.
Recept uit kookboek:
BEKIJK OOK:
Ontvang wekelijks de beste Italiaanse recepten in onze nieuwsbrief, schrijf je gratis in:
"*" geeft vereiste velden aan
- Author: Redactie
- Posted: juli 4, 2023