Slapen met smaak bij Il Ghiottone in Umbrië
Twaalf jaar lang werkte het Deense koppel Lisbeth en Thomas als chef in een Italiaans restaurant en enoteca in Kopenhagen. De liefde voor de Italiaanse keuken was echter zó groot, dat ze twee enkeltjes naar het pittoreske Todi in Umbrië kochten.
Daar, op de top van een groene heuvel, toverden ze een achttiende-eeuws landhuis om tot een schitterende B&B, Il Ghiottone, met respect voor de originele details. Zo zijn de balkenplafonds en de gewelfde plafonds bewaard gebleven en hebben ze veel hout hergebruikt. De villa heeft zodoende haar rustieke, Italiaanse karakter behouden, maar mét een vleugje Scandinavië. Denk aan lichte kamers, met het typische design uit het hoge noorden en comfortabele meubels. Een sfeervolle, maar rustgevende combinatie dus. Leuk om Lisbeth en Thomas zelf een keer te bezoeken.
Liefde voor eten
Inmiddels wonen Lisbeth en Thomas al bijna dertien jaar samen met hun grote liefde: een tuin waaruit je zo smaakvolle groenten en fruit plukt. Daarnaast zijn ze dol op de delicatessen die in de regio worden geproduceerd. Ze koken dagelijks met verse producten van eigen grond en uit de omgeving, en serveren elke ochtend een verrukkelijk ontbijt op hun panoramisch terras. Maar daar blijft het niet bij: om hun gasten te inspireren en inzicht te geven in de wondere wereld van de Italiaanse keuken, geven de Deense chefs het hele jaar door kooklessen. Daarnaast organiseren ze uitjes naar lokale wijnhuizen, kaasmakers en truffeljachten. En de naam van hun B&B annex kookschool? Il Ghiottone Umbro, oftewel: de Umbrische veelvraat. ilghiottoneumbro.com
Redactie De Smaak van Italië
De redactie van De Smaak van Italië bestaat uit een team van schrijvers, journalisten en Italië-kenners die dagelijks werken aan de mooiste verhalen over la bella Italia. Van verborgen dorpjes tot authentieke recepten, van culturele tradities tot de beste adressen – wij delen onze passie voor Italië graag met jou. Lees meer over de redactie
Deel dit artikel
Lees ook
Citytrip Orvieto (en omgeving): dit wil je niet missen in Umbrië
Ontdek Orvieto en het groene hart van Umbrië in 48 uur: van verborgen wijnhuizen en truffelrestaurants tot mooie uitzichten en slow travel.
Op deze vijf adressen wil je de Umbrische keuken proeven in Perugia
Studentenstad Perugia heeft veel te bieden voor een weekendje weg. Vooral eten kan je hier goed. Maar waar moet je precies zijn om wat te proeven?
Wat te zien en doen in Perugia in 24 uur
Perugia, de hoofdstad van Umbrië, is prachtig. In 24 uur kun je een goed idee krijgen van de stad. We geven je tips wat te doen!
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
48 uur in Matera: restaurants in de sassi, unieke wijnbars en musea
Een weekend in Matera: we nemen je voor 48 uur mee in de stad der stenen langs restaurants in de sassi, wijnbars en unieke musea.
Dit zijn de fijnste bestemmingen voor een nazomer in Italië
De zomer laat zich in Italië niet zomaar wegsturen na augustus. Juist nu geniet je nog volop van zonnige dagen. We delen de leukste bestemmingen voor de nazomer.
Onder de Etna realiseren twee Nederlandse vriendinnen hun droom op Sicilië
Aan de voet van de Etna hebben twee Nederlandse vrouwen een nieuw leven opgebouwd, mét ieder een eigen onderneming. Aan ons vertellen ze hun bijzondere verhaal.
