De onmisbare mousserende wijnen van Italië
Italië, dat ken je: rijke geschiedenis, die prachtige landschappen. En ja, de keuken is fantastisch. Maar als het over Italiaanse wijn gaat, denken de meesten meteen aan die zware jongens zoals Chianti of Barolo. Zonde, want de mousserende wijnen van Italië? Die zijn misschien wel de vrolijkste ambassadeurs van het land, ze vangen de lichte, feestelijke kant van de dolce vita perfect. Ze passen echt bij elk feestelijk moment, van een chique bruiloft tot die simpele, zonnige lunch op een terras. Denk vooral niet dat bubbels in Italië een bijzaak zijn. Sterker nog: Italiaanse bubbels zijn een verhaal apart en verdienen dezelfde diepe buiging als hun rode of witte tegenhangers.
Prosecco
Iedereen kent ‘m: Prosecco. Dat is de bekendste en meest geëxporteerde mousserende wijn, zonder twijfel. Hij komt voornamelijk uit Veneto, die regio net boven Venetië. Prosecco maken ze van de Glera-druif, en de bubbels? Die krijgt hij via de Charmat-methode; dat betekent een tweede vergisting in grote, gesloten tanks. Het resultaat is een frisse, fruitige smaak. Verwacht aroma’s van peer, appel en bloemen. Prosecco is meestal droog (Brut), maar door dat fruitige karakter voelt hij zacht en heerlijk toegankelijk aan. Je drinkt Prosecco als aperitief of je combineert ‘m met lichte, zilte gerechten. Verse oesters, of die klassieke Italiaanse fritto misto. Het is die ultieme wijn die je drinkt terwijl je geniet van een zonnige middag, terwijl je je mentaal klaar maken voor die lange, gezellige avond.
Franciacorta
Zoek je echt iets bijzonders? Dan moet je Franciacorta proberen. Deze wijnregio ligt in Lombardije, prachtig gelegen aan het Iseomeer. Binnen Italië noemen ze Franciacorta niet voor niets de ‘Italiaanse Champagne’. Dat komt omdat deze wijn gemaakt wordt volgens de traditionele methode, de Metodo Classico – precies zoals in de Franse Champagne streek. Dit betekent een tweede gisting op de fles. Dat zorgt voor ongelooflijk fijne, delicate bubbels en een veel complexere smaak. Franciacorta wordt bovendien gemaakt van dezelfde druivenrassen als Champagne (Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc). Hierdoor heeft de wijn een rijkere, meer geroosterde smaak en vaak een behoorlijk lange afdronk. Dit is absoluut een serieuze mousserende wijn; drink ‘m bij een uitgebreid diner, bijvoorbeeld bij een romige risotto of gebakken vis.
Ontdek lekkerste Italiaanse recepten
Maar er zijn meer dan deze twee grootmachten, hoor. Italië zit vol sprankelende verrassingen. Denk aan Lambrusco, die rood mousserende wijn uit Emilia-Romagna. Die is perfect bij al die rijke vleeswaren, zoals salami en prosciutto. Lambrusco is vaak licht zoet, maar de droge (Secco) variant is echt een fantastische, onverwachte keuze voor bij het eten. Een andere, lichtere optie is de Asti Spumante uit Piëmont. Deze wijn is van nature zoet en heeft een laag alcoholpercentage, waardoor het de ideale dessertwijn is. Dit past perfect bij gebak of vers fruit. Het maakt eigenlijk niet uit of je nu een toast uitbrengt met zo’n toegankelijke Prosecco, of geniet van de diepgang van een Franciacorta; mousserende wijn is onlosmakelijk verbonden met de Italiaanse cultuur en het Italiaans genieten. Het proeven van deze bubbels is een feest op zich en de perfecte manier om je te verdiepen in de smaak van Italië. Je ontdekt snel genoeg dat veel lekkerste Italiaanse recepten niet alleen vragen om rode of witte wijn, maar óók om een glas bubbels.
Redactie De Smaak van Italië
De redactie van De Smaak van Italië bestaat uit een team van schrijvers, journalisten en Italië-kenners die dagelijks werken aan de mooiste verhalen over la bella Italia. Van verborgen dorpjes tot authentieke recepten, van culturele tradities tot de beste adressen – wij delen onze passie voor Italië graag met jou. Lees meer over de redactie
Deel dit artikel
Lees ook
Ik deed een online wijnproeverij bij Blend by DiVino en dat ging zo
In plaats van naar een Italiaanse wijngaard af te reizen, bracht Blend by DiVino de wijngaard naar mijn huiskamer met hun online wijnproeverij voor liefhebbers.
Top wijnpakket met de favorieten van Onno Kleyn
Onno Kleyn selecteerde drie favoriete Italiaanse wijnen uit het assortiment van Colaris.
Wijntip wijnjournalist Esmee Langereis bij vitello tonnato
Wijnjournalist Esmee Langereis zoekt samen met chef Flavio Carestia de ideale wijnen bij klassiekers uit de Italiaanse keuken.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
48 uur in Matera: restaurants in de sassi, unieke wijnbars en musea
Een weekend in Matera: we nemen je voor 48 uur mee in de stad der stenen langs restaurants in de sassi, wijnbars en unieke musea.
Dit zijn de fijnste bestemmingen voor een nazomer in Italië
De zomer laat zich in Italië niet zomaar wegsturen na augustus. Juist nu geniet je nog volop van zonnige dagen. We delen de leukste bestemmingen voor de nazomer.
Onder de Etna realiseren twee Nederlandse vriendinnen hun droom op Sicilië
Aan de voet van de Etna hebben twee Nederlandse vrouwen een nieuw leven opgebouwd, mét ieder een eigen onderneming. Aan ons vertellen ze hun bijzondere verhaal.
