Tips voor 24 uur in Martina Franca, charmant wit dorpje in Puglia

Centraal-Puglia is smal genoeg om van kust tot kust te reizen. Overnacht in een van de charmante dorpjes in het binnenland – zoals Martina Franca, Ceglie Messapica en Grottaglie – en dwaal rond over de met olijfbomen bedekte heuvels van de Valle d’Itria.

LEES OOK: dit zijn onze favorieten in keramiekstadje Grottaglie, Puglia

Witte huizen
Martina Franca ligt ongeveer in het midden tussen de Ionische en Adriatische Zee. Het witte stadje steekt trots boven het omringende landschap uit. Met haar grootse piazze en kronkelende straatjes kun je er prima een dag doorbrengen als je de verleidingen van het lonkende strand kunt weerstaan. Wij zijn gek op de Italiaanse traditie seconda colazione (een soort tweede ontbijt), en dus starten we de dag bij Caffè Tripoli met een cappuccino en lokale, zoete lekkernijen net om de hoek van het Piazza Roma. De bocconotti met een kers-roomvulling steelt ons hart. Dit blijkt de lokale versie van de geliefde pasticciotti leccese te zijn.

Textielindustrie
Als we door de straten van Martina Franca wandelen, ontdekken we dat het stadje een belangrijk centrum is voor de vervaardiging van kleding. De beste labels uit Europa sturen hun stoffen naar Martina Franca om ze door de lokale coupeurs en coupeuses te laten omtoveren tot pakken en jassen. We zijn blij verrast dat deze industrie hier nog altijd levend is. In de Via Vittorio Emanuele stappen we binnen bij La Bottega Gentile, waar we de hedendaagse versie van de textielindustrie vinden. De luxe stoffen liggen hier in onberispelijke sneden op de planken. Ook op het Piazza Roma, tegenover het Palazzo Ducale ontekken we een ambachtelijk winkeltje: Pizzi e Merletti, waar signora Nella haar kwaliteitslinnen en traditionele kant verkoopt.

Slow Food-beweging
Naast de textielindustrie wordt Martina Franca geroemd om haar gepekelde varkensnek, capocollo, dat zowel door de Slow Food-beweging is erkend als met het DOP-label is bestempeld. De slagerijen in het stadje zijn meer dan alleen een plek om vlees te kopen, vele staan bekend als fornelli pronti (letterlijk vertaald fornuisklaar), waar je je gekochte waar direct kunt opeten. Een soort fast food Puglia-style. Zo snel als het eten hier gegeten wordt; zo snel hopen wij ook weer terug te keren naar de fijne stukje Italië.

Tekst: Alice Adams. Beeld: Sofie Delauw