Onze favoriete restaurants in Abruzzo
Elke regio van Italië is een culinaire droom, en Abruzzo zeker niet minder. Tussen de Adriatische kust en het Apennijnen-gebergte ontdek je een rijke keuken, van arrosticini tot montepulciano d’Abruzzo. Een heerlijke maaltijd in een prachtig decor, daar zijn we altijd voor te vinden.
Inhoud
Of je nu langs de kust struint, door bergdorpjes slentert of neerstrijkt in een charmant stadje, in Abruzzo is kiezen uit al die bijzondere eetplekken een feest op zich. Dit zijn onze favoriete restaurants, waar je de smaken van de regio op hun best proeft.
D.one – Montepagano
Voordat chef Davide Pezzuto achter het fornuis van dit restaurant in Montepagano stapte, was hij expert op het gebied van lokale producten. En daar plukken wij de vruchten van: Pezzuto neemt je mee op culinaire reis door de regio, met ingrediënten als zwarte big, zoethout, rode aardappels uit Avezzano, eieren van de zwarte kip uit Atri en natuurlijk vis. Pezutto’s kwaliteiten bleven niet onopgemerkt: sinds 2017 is hij trotse eigenaar van een Michelinster. donerestaurant.it
Zunica 1880 – Civitella del Tronto
Sinds 1880 staat restaurant Zunica in Civitella del Tronto garant voor gastvrijheid en een goede maaltijd. Op de kaart vind je lokale gerechten als ceppe di Civitella (buisjespasta), forel en lam. Tip: boek een kamer in het gelijknamige hotel en bestel nog een flesje van de uitgebreide kaart. zunica1880ristorantehotel.it
Locanda del Barone – Caramanico Terme
Op zoek naar een restaurant in huiselijke sfeer? Spoed je dan naar Caramanico Terme. Bij het charmante Locanda del Barone zijn de smaken uitgesproken en de porties overdadig. Probeer de pasta alla chitarra, die wordt gemaakt met behulp van een houten blok met metalen snaren, dat doet denken aan een gitaar – tja, de naam zegt het al. locandadelbarone.it
Pacentro, op een halfuur rijden van Locanda del Barone, is een romantisch dorpje in de Majella waar de architectuur goed bewaard is gebleven.
La Tacchinella – Canzano
Kalkoen heeft een speciaal plekje in het hart van de bewoners van Canzano. Bij La Tacchinella serveren ze het gevogelte in gelei. De grootvader van de huidige eigenaresse won er in 1967 zelfs een culinaire wedstrijd mee. Iets speciaals te vieren? Huur dan de met kaarsen verlichte wijnkelder La Neviera, die is gevestigd in een oude sneeuwgrot onder het restaurant. latacchinella.it Lekker eten aan de kust doe je hier, drie leuke trabocchi in Abruzzo waar je kunt eten.
Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi
Visliefhebbers kunnen hun hart ophalen bij de vele restaurants aan de kust. La Vecchia Marina aan de boulevard van Roseto degli Abruzzi levert al jaren waar voor je geld. Wordt het linguine met langoustines of toch de vangst van de dag? Lungomare Trento 37, Roseto degli Abruzzi
Ceppe di Civitella (buisjespasta), Zunica 1880 – Stad Canzano, waar La Tacchinella zich bevindt.
Fotografie: Eddy Wenting | Tekst: Caroline Ludwig
Redactie De Smaak van Italië
De redactie van De Smaak van Italië bestaat uit een team van schrijvers, journalisten en Italië-kenners die dagelijks werken aan de mooiste verhalen over la bella Italia. Van verborgen dorpjes tot authentieke recepten, van culturele tradities tot de beste adressen – wij delen onze passie voor Italië graag met jou. Lees meer over de redactie
Deel dit artikel
Lees ook
Cultuur, ridders en romantiek in Sulmona, Abruzzo
Je gaat naar Lucca en wilt natuurlijk lekker eten en drinken. Wij selecteerden vijf fijne adressen in deze leuke Toscaanse stad.
Dit zijn de zes mooiste dorpen van de Abruzzen
Onze lijst van mooiste dorpen in Abruzzo, van betoverende landschappen tot lokale smaken.
Bezoek de Costa dei Trabocchi en eet verse vis in een trabocco-restaurant
Eet vers gevangen vis boven zee, in een trabocco-restaurant (houten vissersplatform) in Abruzzo.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
48 uur in Matera: restaurants in de sassi, unieke wijnbars en musea
Een weekend in Matera: we nemen je voor 48 uur mee in de stad der stenen langs restaurants in de sassi, wijnbars en unieke musea.
Dit zijn de fijnste bestemmingen voor een nazomer in Italië
De zomer laat zich in Italië niet zomaar wegsturen na augustus. Juist nu geniet je nog volop van zonnige dagen. We delen de leukste bestemmingen voor de nazomer.
Onder de Etna realiseren twee Nederlandse vriendinnen hun droom op Sicilië
Aan de voet van de Etna hebben twee Nederlandse vrouwen een nieuw leven opgebouwd, mét ieder een eigen onderneming. Aan ons vertellen ze hun bijzondere verhaal.
