Vier top recepten uit het nieuwe kookboek Something from Nothing
Ansjovis, venkel, tomatenpuree, kappertjes, pasta en een flinke scheut olijfolie – in het nieuwe boek Something from Nothing bewijst de Amerikaanse culinair schrijver en chef-kok Alison Roman dat je met simpele ingrediënten uit je voorraadkast groots kunt koken.
Pasta met gekaramelliseerde sjalotten
Sjalotten worden langzaam goudbruin en zoet, ansjovis smelt weg in de olie en tomatenpuree zorgt voor diepte. Het resultaat is een rijke, hartige saus die zich als vanzelf om de pasta wikkelt.
Gamba's in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld. Alison Roman maakt er in Something from Nothing een gerecht van waar je brood bij wilt en dat is geen toeval.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig en precies dat maakt dit recept zo goed.
Klassieke gehaktballen in tomatensaus
Sommige gerechten zijn klassiek om een reden. Deze gehaktballen van Alison Roman zijn er zo een – en met ricotta, parmezaan en panko in het gehakt begrijp je na de eerste hap meteen waarom.
Lees ook
Romige panna cotta met rode wijn en gegrilde peren. Een elegant Toscaans dessert met warme, winterse smaken.
Knapperig, licht en heerlijk bij de koffie: een klassieker in Antonio’s inclusieve stijl.
Proef dit heerlijke recept: appelcrumble met knapperige kruimels, zoete appel en romige marsepeincustard.
- Author: Redactie
- Posted: juni 4, 2026