Vier top recepten uit het nieuwe kookboek Something from Nothing
Ansjovis, venkel, tomatenpuree, kappertjes, pasta en een flinke scheut olijfolie – in het nieuwe boek Something from Nothing bewijst de Amerikaanse culinair schrijver en chef-kok Alison Roman dat je met simpele ingrediënten uit je voorraadkast groots kunt koken.
Inhoud
Pasta met gekaramelliseerde sjalotten
Sjalotten worden langzaam goudbruin en zoet, ansjovis smelt weg in de olie en tomatenpuree zorgt voor diepte. Het resultaat is een rijke, hartige saus die zich als vanzelf om de pasta wikkelt.
Gamba’s in ansjovisboter
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld. Alison Roman maakt er in Something from Nothing een gerecht van waar je brood bij wilt en dat is geen toeval.
Geroosterde venkel met kappertjes
Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig en precies dat maakt dit recept zo goed.
Klassieke gehaktballen in tomatensaus
Sommige gerechten zijn klassiek om een reden. Deze gehaktballen van Alison Roman zijn er zo een – en met ricotta, parmezaan en panko in het gehakt begrijp je na de eerste hap meteen waarom.
Redactie De Smaak van Italië
De redactie van De Smaak van Italië bestaat uit een team van schrijvers, journalisten en Italië-kenners die dagelijks werken aan de mooiste verhalen over la bella Italia. Van verborgen dorpjes tot authentieke recepten, van culturele tradities tot de beste adressen – wij delen onze passie voor Italië graag met jou. Lees meer over de redactie
Deel dit artikel
Lees ook
Ontdek deze beste restaurants in Piemonte
Reis mee met locals langs de beste restaurants in Piemonte, de culinaire schatkamer van Langhe e Roero.
Kerstshoppen in modemekka Milaan: hier moet je zijn
Milaan staat bekend om shoppen en design, maar waar vind je de mooiste cadeaus voor de kerstboom?
Streetfood uit Rome, dit wil je proeven
In Rome gaan we op zoek naar het allerlekkerste streetfood. Van een verrukkelijk broodje stoofvlees tot tongstrelende risottoballetjes.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
48 uur in Matera: restaurants in de sassi, unieke wijnbars en musea
Een weekend in Matera: we nemen je voor 48 uur mee in de stad der stenen langs restaurants in de sassi, wijnbars en unieke musea.
Dit zijn de fijnste bestemmingen voor een nazomer in Italië
De zomer laat zich in Italië niet zomaar wegsturen na augustus. Juist nu geniet je nog volop van zonnige dagen. We delen de leukste bestemmingen voor de nazomer.
Onder de Etna realiseren twee Nederlandse vriendinnen hun droom op Sicilië
Aan de voet van de Etna hebben twee Nederlandse vrouwen een nieuw leven opgebouwd, mét ieder een eigen onderneming. Aan ons vertellen ze hun bijzondere verhaal.
