Terug naar overzicht
Venetië

Tips van een local in Venetië

De Venetiaanse Valeria Necchia schrijft en fotografeert over haar twee grote liefdes: gastronomie en reizen. Ze groeide op in Venetië en het omliggende platteland waar zij en haar familie uit eigen moestuin aten. Daar is haar liefde voor eten ontstaan. Haar passie voor foodfotografie ontstond tijdens haar studie en sindsdien heeft ze er haar werk van gemaakt. Op haar blog Life Love Food deelt ze prachtige verhalen in tekst en beeld. Aan ons laat Valeria zien waar je moet zijn om Venetië buiten de gebaande paden te bezichtigen en hoe je de stad met een klein budget kunt bezoeken.

Andar per bacàri
‘Eten in Venetië is een heel ritueel. In Venetiaans dialect noemen ze het andar per bacàri. Je gaat van de ene bacàro (een soort restaurant) naar de andere, waar je overal kleine hapjes krijgt geserveerd. Dit fingerfood wordt cichètti genoemd en het drankje dat je erbij drinkt wordt ombra genoemd, oftewel ‘schaduw’. Een bijnaam die afkomstig is van de tijd dat er nog geen koelkasten bestonden en wij koud gehouden moest worden in de schaduw. Tegenwoordig wordt voor het Venetiëgemak elke borrel een ombra genoemd. Typische cichètti zijn gefrituurde tonijnballetjes, gehaktballetjes en sardientjes, sardientjes met zoetzure witte ui, hardgekookte eieren met ansjovis, gefrituurde inktvis op een stokje en panino con baccalà mantecato, brood met gezouten kabeljauw. Wat betreft drankjes drinken de meeste Venetianen spritz, maar bij veel bacàri kun je ook heerlijke lokale wijn drinken of prosecco còlfondo (zeer droge, troebele prosecco) – een drankje dat zelden buiten Venetië te vinden is, dus een absolute must try. Voor de meeste bacàri hoef je niet uren rond te lopen, je vindt ze net om de hoek bij de toeristische attracties. Dit zijn mijn aanraders:
– All’Arco, San Polo 436
– Cantina Do Spade, San Polo 859
– Al Mercà, San Polo 213
– Cantina Do Mori, San Polo 429
– Osteria Bancogiro, Campo San Giacometto 122, Rialto

Tip: een goede bacàro hoeft niet duur te zijn. Betaal nooit meer dan € 1,50 voor een polpetta (gehaktballetje) en nooit meer dan € 2,50 voor een spritz of een glas prosecco.’

 

Tijd
‘Dit geldt eigenlijk voor heel Italië, maar eten doe je op gezette tijden en niet de hele dag door. Tuurlijk, je kunt genoeg eten vinden, maar Venetianen zelf eten hun lunch tussen twaalf en drie en hun avondeten pas na zeven uur. Op deze tijdstippen komt er dan ook het beste, verse eten uit de keukens. Ook is het not done om te eten terwijl je loopt; je neemt er de tijd voor en gaat even rustig zitten. De enige uitzondering hierop is ijs, dit kun je prima eten terwijl je door de straten slentert.’

Pasta met zeevruchten
‘Wie genoeg heeft van de kleine hapjes, kan uiteraard ook gewoon volledige maaltijden nuttigen in Venetië. Steeds meer tentjes serveren grotere porties zoals pasta met zeevruchten. Mijn aanraders voor deze restaurants zijn: Dalla Maris (Cannaregio 652) en Antico Calice (San Marco 5228).’

B&B
‘Venetië heeft de reputatie van een dure stad waar je niet met een klein budget kunt slapen. Uiteraard kun je overnachten à la Amal en George Clooney, maar ook voor de kleinere portemonnee zijn er genoeg leuke plekken te vinden. Mijn aanrader is B&B Sandra in een residentiële buurt net buiten het toeristische Cannaregio. Het ligt op steenworpafstand van het joodse getto en is vlak bij het treinstation. Vraag eigenaresse Alessandra (Venetiaanse in hart en nieren) ook even naar haar tips voor de stad.’

Ultieme tip
‘Een van de beste tips die ik kan geven voor Venetië: neem de tijd om lekker rond te lopen. Raak verdwaald in alle kleine steegjes en laat de stad je leiden. Op deze manier kom je de mooiste plekken tegen.’

Piazza San Marco
‘Ik kan je natuurlijk vertellen dat je het Piazza San Marco moet bezoeken, maar alle bekende bezienswaardigheden staan waarschijnlijk toch al op je planning. Daarom geef ik je graag wat tips voor wie meer wil zien van Venetië. Vlak bij het Arsenale in het Castello-district vind je de Biënnale. Hier worden tweejaarlijkse exposities georganiseerd van zowel hedendaagse kunst als architectuur. Ook het Peggy Guggenheim-museum is de moeite van een bezoek waard. Hier vind je de privécollectie van Peggy Guggenheim inclusief werk van kunstenaars als Picasso, Mondriaan en Miro. In hetzelfde gedeelte van de stad bevindt zich het Palazzo Grassi waar tijdelijke kunstexposities te vinden zijn. In het Ca’Rezzonico, een prachtig palazzo aan het Canal Grande, vind je permanente kunstcollecties van de beste Venetiaanse kunstenaars uit de achttiende eeuw.’

Religieus
‘Naast de vele vormen van kunst die je in Venetië vindt, is ook de religieuze architectuur belangrijk voor de stad. Behalve San Marco kun je ook de kerken Santa Maria dei Frari, San Rocco en Santa Maria della Salute bezoeken.

Burano
‘Wie wat langer de tijd heeft in Venetië moet ook even de boot pakken naar Burano, een eilandje in de lagune. De prachtige gekleurde huisjes zijn ontzettend fotogeniek en leuk kom een keer gezien te hebben.’

Tip: Neem absoluut even een kijkje op de website van Valeria mylifelovefood.com. Je vindt er niet alleen prachtige tips en fotografie van Venetië, maar ook van andere Italiaanse steden en gebieden. Ze deelt er tevens heerlijke Italiaanse recepten.