De lekkerste lokale gerechten in deze 7 restaurants in Bologna
De Noord-Italiaanse stad Bologna verschijnt steeds vaker op de radar als het culinaire hart van Italië. Niet voor niks wordt deze stad vaak ‘de buik van Italië’ genoemd. Bij deze restaurants moet je zijn!
1. Trattoria Belfiore
Wie een beetje bekend is met Italiaanse horeca, weet: het interieur van een restaurant zegt he-le-maal niets over de kwaliteit van het eten. Dat geldt eigenlijk ook voor Trattoria Belfiore, waar het interieur (nogal) gedateerd aandoet. Denk: grove eikenhouten meubels, geblokte tafelkleden en scheefgezakte fotolijstjes aan de muur. Zodra je je tanden zet in een bordje tortelloni burro e salvia (die hier al jaren volgens traditioneel familierecept wordt bereid) kun je daar geen seconde meer mee zitten. Extra leuk: in de zomer kun je ook aanschuiven op het mini-terras onder de portici. Via Marsala 11, Trattoria Belfiore
2. Da Cesari
Ook bij Da Cesari kun je al meer dan honderd jaar aanschuiven voor de lekkerste Bolognese specialiteiten. In dit familierestaurant wordt gewerkt met verse producten, afkomstig uit de boerderij Umberto Cesari. Een echte ‘geheimtip’ is dit restaurant niet meer: er schuiven inmiddels aardig wat toeristen aan de smaakvol gedekte tafels aan, maar dat doet niks af aan de kwaliteit van het eten. Aan het humeur van de bediening overigens ook niet! Via de’ Carbonesi 8, Da Cesari
3. Osteria La Tigre
Ook Osteria La Tigre is er een voor op je lijstje. De sfeer is hier jong en ongedwongen, het eten lekker en betaalbaar. Pluspunt: dit is dan juist weer wel zo’n geheimtip. De kans is groot dat je een van de grote donkerbruine tafels zult delen met jonge Bolognesi die in rap Italiaans de laatste politieke ontwikkelingen doornemen. Via Orfeo 5b, Osteria La Tigre
4. Camera con vista
Als er een prijs werd uitgereikt aan het restaurant met het meest Felliniwaardige interieur dan zou Camera con vista die ongetwijfeld winnen. Hier struikel je over de smaakvolle meubels en de stijlvolle Italianen. De jonge chefkok heeft de hele wereld over gereisd en zet zich in voor meer variatie in de Bolognese keuken: hij kookt moderne interpretaties van Bolognese gerechten (de borden zijn stuk voor stuk schilderijtjes!) met een hoofdrol voor groente.Via Santo Stefano 14/2a, Camera con Vista
5. Casa Monica
Met een beetje geluk schuift La Monica na afloop van het diner bij je aan. Haar bruisende persoonlijkheid en grappige verhalen nemen je mee naar de periode waarin Casa Monica werd opgericht: 2001, toen haar restaurant nog een vervallen pand was en al haar vrienden in ruil voor een portie pasta meehielpen. Het resultaat mag er zijn! Hier geniet je in een artistieke omgeving van heerlijke, creatieve gerechten, gebaseerd op klassiekers uit de streek. Via San Rocco 16, Casa Monica
6. Parlor
Op zoek naar een leuk terras waar je ’s avonds lekker kunt zitten onder de portici? Zoek niet verder! Bij Parlor ben je aan het juiste adres voor een goed glas wijn all’ aperto, of een smakelijke tortellini in brodo. Overigens: ook binnen zitten is bij Parlor bepaald geen straf. Goede smaak voert hier de boventoon. Via Cartoleria 12a, Parlor
7. Via Con Me
‘It’s wonderful. Good luck my baby…Via via, vieni via con me.’ De beroemde Italiaanse jazzzanger Paolo Conte zong het in 1981 al: Via con me, oftewel ‘ga weg met mij’. En als je dan uitkomt bij restaurant Via con me in Bologna, dan willen we dat allemaal wel! Vegetarisch, veganistisch: hier kun je voor alle smaken en interpretaties van de Bolognese keuken terecht. Altijd bereid met de verste ingrediënten. Via San Gervasio 5d, Cameraasud.net
Smaakredacteur Inger van der Ree woonde en studeerde in Bologna. Regelmatig gaat ze terug naar – wat haar betreft – de leukste en meest bijzondere stad van Italië. Hier deelt ze haar ontdekkingen.
Fotografie: Inger van der Ree
Redactie De Smaak van Italië
De redactie van De Smaak van Italië bestaat uit een team van schrijvers, journalisten en Italië-kenners die dagelijks werken aan de mooiste verhalen over la bella Italia. Van verborgen dorpjes tot authentieke recepten, van culturele tradities tot de beste adressen – wij delen onze passie voor Italië graag met jou. Lees meer over de redactie
Deel dit artikel
Lees ook
De 8 beste aperitivoplekken in Bologna
Bologna is bij uitstek een stad voor aperitivo. Onder de portici vullen de terrassen zich aan het eind van de middag met mensen die samenkomen voor een glas wijn of een simpele cocktail.
Feestelijke ijstaart
Op zoek naar een feestelijk dessert voor het kerstdiner? Deze ijstaart van vanille-ijs is een echte allemansvriend en makkelijk te maken.
De leukste cultuurtips van een local voor een weekend Bologna
Wat kun je in Bologna doen naast eten? Oud-redacteur Inger deelt negen cultuurtips.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
48 uur in Matera: restaurants in de sassi, unieke wijnbars en musea
Een weekend in Matera: we nemen je voor 48 uur mee in de stad der stenen langs restaurants in de sassi, wijnbars en unieke musea.
Dit zijn de fijnste bestemmingen voor een nazomer in Italië
De zomer laat zich in Italië niet zomaar wegsturen na augustus. Juist nu geniet je nog volop van zonnige dagen. We delen de leukste bestemmingen voor de nazomer.
Onder de Etna realiseren twee Nederlandse vriendinnen hun droom op Sicilië
Aan de voet van de Etna hebben twee Nederlandse vrouwen een nieuw leven opgebouwd, mét ieder een eigen onderneming. Aan ons vertellen ze hun bijzondere verhaal.
