Terug naar overzicht

7x in deze restaurants in Bologna proef je de lekkerste lokale gerechten

De Noord-Italiaanse stad Bologna verschijnt steeds vaker op de radar als het culinaire hart van Italië. Niet voor niks wordt deze stad vaak ‘de buik van Italië’ genoemd. Bij deze restaurants moet je zijn! 

1. Trattoria Belfiore
Wie een beetje bekend is met Italiaanse horeca, weet: het interieur van een restaurant zegt he-le-maal niets over de kwaliteit van het eten. Dat geldt eigenlijk ook voor Trattoria Belfiore, waar het interieur (nogal) gedateerd aandoet. Denk: grove eikenhouten meubels, geblokte tafelkleden en scheefgezakte fotolijstjes aan de muur. Zodra je je tanden zet in een bordje tortelloni burro e salvia (die hier al jaren volgens traditioneel familierecept wordt bereid) kun je daar geen seconde meer mee zitten. Extra leuk: in de zomer kun je ook aanschuiven op het mini-terras onder de portici. Via Marsala 11, Trattoria Belfiore

2. Da Cesari
Ook bij Da Cesari kun je al meer dan honderd jaar aanschuiven voor de lekkerste Bolognese specialiteiten. In dit familierestaurant wordt gewerkt met verse producten, afkomstig uit de boerderij Umberto Cesari. Een echte ‘geheimtip’ is dit restaurant niet meer: er schuiven inmiddels aardig wat toeristen aan de smaakvol gedekte tafels aan, maar dat doet niks af aan de kwaliteit van het eten. Aan het humeur van de bediening overigens ook niet! Via de’ Carbonesi 8, Da Cesari

3. Osteria La Tigre
Ook Osteria La Tigre is er een voor op je lijstje. De sfeer is hier jong en ongedwongen, het eten lekker en betaalbaar. Pluspunt: dit is dan juist weer wel zo’n geheimtip. De kans is groot dat je een van de grote donkerbruine tafels zult delen met jonge Bolognesi die in rap Italiaans de laatste politieke ontwikkelingen doornemen. Via Orfeo 5b, Osteria La Tigre

4. Camera con vista
Als er een prijs werd uitgereikt aan het restaurant met het meest Felliniwaardige interieur dan zou Camera con vista die ongetwijfeld winnen. Hier struikel je over de smaakvolle meubels en de stijlvolle Italianen. De jonge chefkok heeft de hele wereld over gereisd en zet zich in voor meer variatie in de Bolognese keuken: hij kookt moderne interpretaties van Bolognese gerechten (de borden zijn stuk voor stuk schilderijtjes!) met een hoofdrol voor groente.Via Santo Stefano 14/2a, Camera con Vista

5. Casa Monica
Met een beetje geluk schuift La Monica na afloop van het diner bij je aan. Haar bruisende persoonlijkheid en grappige verhalen nemen je mee naar de periode waarin Casa Monica werd opgericht: 2001, toen haar restaurant nog een vervallen pand was en al haar vrienden in ruil voor een portie pasta meehielpen. Het resultaat mag er zijn! Hier geniet je in een artistieke omgeving van heerlijke, creatieve gerechten, gebaseerd op klassiekers uit de streek. Via San Rocco 16, Casa Monica

6. Parlor
Op zoek naar een leuk terras waar je ’s avonds lekker kunt zitten onder de portici? Zoek niet verder! Bij Parlor ben je aan het juiste adres voor een goed glas wijn all’ aperto, of een smakelijke tortellini in brodo. Overigens: ook binnen zitten is bij Parlor bepaald geen straf. Goede smaak voert hier de boventoon. Via Cartoleria 12a, Parlor

7. Via Con Me
‘It’s wonderful. Good luck my baby…Via via, vieni via con me.’ De beroemde Italiaanse jazzzanger Paolo Conte zong het in 1981 al: Via con me, oftewel ‘ga weg met mij’. En als je dan uitkomt bij restaurant Via con me in Bologna, dan willen we dat allemaal wel! Vegetarisch, veganistisch: hier kun je voor alle smaken en interpretaties van de Bolognese keuken terecht. Altijd bereid met de verste ingrediënten. Via San Gervasio 5d, Cameraasud.net 

Reis met ons mee naar Bologna!

Smaakredacteur Inger van der Ree woonde en studeerde in Bologna. Regelmatig gaat ze terug naar – wat haar betreft – de leukste en meest bijzondere stad van Italië. Hier deelt ze haar ontdekkingen.

LEES OOK:

Wil je dagelijks op de hoogte blijven van de leukste vakantietips en laatste nieuwtjes uit Italië? Volg De Smaak van Italië op Facebook!

Fotografie: Inger van der Ree