Spaghetti met ansjovis en krokant kruim

De Siciliaanse keuken is vóór alles de zon op je bord: de beste tomaten en aubergines, beroemde sinaasappels, citroenen en olijfolie.

We delen een recept uit het kookboek De Keuken van Sicilië van Fabrizia Lanza voor spaghetti met ansjovis en geroosterde broodkruimels (pasta con acciuga e mollica). De broodkruimels verzachten de intense, zoute smaak van de ansjovis, waardoor er een mooie balans ontstaat.

Meer recepten uit dit boek? Kijk dan in deze editie. Of bestel het kookboek in combinatie met een abonnement in onze shop.