Foodwriter Emiko Davies woont met haar Italiaanse man Marco en twee dochters in hartje Toscane.…
Voorgerecht
Echt comfort food is kippensoep. De herfst- en wintermaanden zijn een ideale tijd voor comfort…
De godfather van de Italiaanse keuken Antonio Carluccio is niet meer, maar van zijn verrukkelijke…
Cacio is het Romeinse woord voor pecorino romano. Deze schapenkaas wordt gemengd met zwarte peper…
Sterrenchef Sergio Herman is al jaren in de ban van de Italiaanse eetcultuur. In zijn…
Vlees en vis gaan niet altijd goed samen, maar in dit gerecht vormen zij een…
‘Ik ben dol op de feloranje kleur, de vagelijk pompoenachtige smaak en de wrange schil…
Dat de Italiaanse keuken grotendeels gebaseerd is op groenten, bewijzen de lekkere recepten uit Veganista. De…
De een kookt, de ander eet het op. De zussen Jansen & Jansen, makers van…
De combinatie van anijsachtig venkelzaad, zoetsappige aardbeien en romige mozzarella ligt misschien niet erg voor…
Een recept dat natuurlijk niet kan ontbreken op de website van De Smaak van Italië…
Burrata zie je tegenwoordig op veel menukaarten voorbij komen. Toch weten veel mensen niet precies…
Living life on the veg is het motto van de Antwerpse Luna Trapani. Met een…
Het geheim van een goede spaghetti vongole is dat je alle ingrediënten van tevoren klaarzet,…
Een keer een andere dipsaus proberen? In Zuid-Italië gebruiken ze deze tuinbonenpuree als dipsaus of…
Cucina Originale organiseert kookworkshops op een mooie plek in Italië. De kokkinnen uit Bologna geven je…
Wil je deze smakelijke en eenvoudige penne leren maken van een chef? In deze korte…
In de lente gaan we voor lekker veel groenten, van boontjes tot spinazie. Samen met een…
De een kookt, de ander eet het op. De zussen Janine en Annemieke Jansen, makers…
Toen het boek in 1989 voor het eerst verscheen, maakte De Smaken van Italië al een…
Een oven is het Zwitserse zakmes onder de keukenapparatuur. Foodstylist en receptontwikkelaar Adja Mehmet tovert…
Meestal wordt de oude graansoort ‘spelt’ in Italië farro genoemd. Spelt is veel ouder dan…
Deze meloensalade is heel snel om samen te stellen, ideaal als voorgerecht of na een…
Orecchiette – wat oortjes betekent in het Italiaans – komen oorspronkelijk uit Puglia, de regio…