Rigatoni met romige ragù
Ideaal voor een doordeweekse avond: deze gezonde en smakelijke rigatoni met biologisch varkensgehakt en groene groenten zet je binnen 20 minuten op tafel. De romige saus met onder meer Parmezaanse kaas heeft een frisse touch door de witte balsamicoazijn en de pistachenoten zorgen voor een lekkere bite.
Wil je het jezelf nog makkelijker maken? HelloFresh bezorgt de verse, precies afgemeten ingrediënten voor dit recept én vele andere (Italiaanse) gerechten in een maaltijdbox bij je thuis, wanneer het jou uitkomt.
Kies elke week uit meer dan 50 verrassende recepten. Handig én minder voedselverspilling! Goed nieuws: je krijgt nu tot wel € 90 korting op je eerste 4 maaltijdboxen. Ga naar HelloFresh voor inspiratie voor beste maaltijdboxen voor 2 personen en selecteer meteen jouw favoriete gerechten.
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 360 gr rigatoni
- 400 gr varkensgehakt biologisch
- 2 teentjes knoflook
- 2 courgettes
- 400 gr spinazie
- 20 gr basilicum vers
- 300 gr room
- 40 gr Parmigiano Reggiano DOP
- 20 gr pistachenoten
- 100 ml water voor de saus
- 2 el witte balsamicoazijn
Instructies
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de pasta 13 - 15 minuten al dente en giet af.
- Snijd ondertussen het basilicum grof en rasp de kaas en de courgette.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de spinazie al roerend tot deze is geslonken. Doe de spinazie in een hoge kom of grote maatbeker.
- Voeg de knoflook, room, het water voor de saus, de helft van het basilicum en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas toe. Gebruik een blender of staafmixer om alles tot een gladde saus te mixen.
- Voeg de saus toe aan dezelfde hapjespan en breng zachtjes aan de kook. Laat koken op laag vuur tot later gebruik.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de geraspte courgette 3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak nog 3 minuten. Blus af met de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak ondertussen de pistachenoten grof.
- Roer de pasta, het gehakt en de courgette door de saus.
- ·Doe de pasta in diepe borden en besprenkel met extra vergine olijfolie naar smaak. Garneer met de pistachenoten, het overige basilicum en de overige kaas. Serveer direct.
BEKIJK OOK:
Ontvang wekelijks de beste Italiaanse recepten in onze nieuwsbrief, schrijf je gratis in:
"*" geeft vereiste velden aan
- Author: Redactie
- Posted: juni 10, 2026