Venkel is een van die groenten die in de oven volledig van karakter verandert. Wat rauw scherp en anijsachtig is, wordt zacht, zoet en lichtelijk karamelig.
Recepten
Proef de lekkerste Italiaanse recepten: van pasta en risotto tot dolci en aperitivo-hapjes. Authentiek, seizoensgebonden en makkelijk zelf te maken.
Ansjovisboter klinkt misschien groots, maar het is in essentie een kwestie van boter, ansjovis en een beetje geduld.
Sommige gerechten zijn klassiek om een reden. Deze gehaktballen van Alison Roman zijn er zo een – en met ricotta, parmezaan en panko in het gehakt begrijp je waarom.
Met een handvol ingrediënten uit je voorraadkast zet je een gerecht op tafel dat ver boven zijn gewicht uitstijgt, recept van Alison Roman.
Maak een Americano cocktail met Cinzano Vermouth, Campari en bruiswater. Een lichte Italiaanse aperitivo met een frisse, bitterzoete smaak.
Italiaanse toetjes die je eenvoudig thuis kunt maken, voor een avond die net dat beetje extra verdient - bijvoorbeeld Valentijnsdag.
Romige panna cotta met rode wijn en gegrilde peren. Een elegant Toscaans dessert met warme, winterse smaken.
Heerlijk recept voor polenta met cavolo nero, een gerecht dat gemaakt is voor koude dagen en knisperende winteravonden.
Deze Toscaanse minestrone vormt de basis voor ribollita: een eenvoudige groentesoep uit Winter in Tuscany van Amber Guinness, puur en seizoensgebonden.
Een snel en winters Toscaans pastagerecht uit Winter in Tuscany van Amber Guinness.
Sugo finto: Een Toscaanse saus zonder vlees, vol rode wijn en fijngesneden groenten. uit Winter in Tuscany van Amber Guinness.
Hartige taart uit Winter in Tuscany van Amber Guinness. Snel, smaakvol en vol Toscaanse winterse aroma’s.
Met dit pizzadeeg van Michele Pascarella maak je thuis een luchtige bodem met die iconische hoge korst, zonder houtoven.
Zo maak je klassieke tortellini in bouillon met zelfgemaakt pastadeeg, vulling van varkensvlees, prosciutto, mortadella en Parmezaanse kaas.
Minimale inspanning voor een maximale smaak: recept voor heerlijke risotto met bloemkool.
'Voor degenen die een hekel hebben aan de smaak van bittere amandelen, zijn er 'ricciolini'. Eenvoudige, ó zo lekkere citroen- en amandelkoekjes'.
Proef deze verwarmende soep van culinair auteur Mimi Thorisson. Je spullen pakken en met het hele gezin naar Italië verhuizen: Mimi deed het.
Dit is geen lasagne voor puristen, maar deze zomerlasagne versie zit boordevol karakter dankzij de geroosterde mediterrane groente.
Meike Krüger reisde de hele wereld over, op zoek naar de lekkerste recepten. We delen dit spaghetti frittata recept van haar.
Risotto alla milanese, hoe eenvoudig soms ook, blijft nog altijd zalig en onweerstaanbaar.
Siciliaanse cannoli, ‘ik ging ervan uit dat cannoli moeilijk te maken zouden zijn, maar het is heel eenvoudig'.
Deze soep met balletjes, pasta en groenten werd oorspronkelijk 'minestra maritata' genoemd, wat letterlijk ‘getrouwde soep’ betekent.
Meike Krüger reisde de hele wereld over, op zoek naar de lekkerste recepten. We delen dit porchetta recept van haar.
Romig, smaakvol en authentiek Italiaans. Leer stap voor stap hoe je klassieke risotto alla milanese maakt.